Lauri Patterson / Vetta / Getty Images
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 5 minut
- Čekací doba: 8 hodin
- Výnos: 1 kvart (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 154 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 12g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 kvart (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 154 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasycený tuk 5g | 24% |
| Cholesterol 25 mg | 8% |
| Sodík 108 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 12 g | 4% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 8g | |
| Vápník 285 mg | 22% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jogurt se dá snadno vyrobit doma a výsledkem je mnohem lepší chuť a konzistence než většina komerčních jogurtů. Ušetříte peníze tím, že si vytvoříte vlastní, a také si budete moci vybrat, co do jogurtu spadne nebo ne (komerční značky často zahrnují zahušťovadla a jiné nemléčné přísady).
Jakmile budete mít nějaký domácí jogurt, můžete jej použít jako předkrm k tomu, aby se v budoucnu rozběhly šarže. Zkuste to zkombinovat s domácím džemem nebo domácím konzervovaným ovocem pro rychlé občerstvení.
Zařízení:
- Sklenice z jemného sítka2 (500 ml), sklenice NEBO 1 kelímek (litr) nebo nádoba (s víkem)
Ingredience
- 1 litr mléka / 1 litr mléka
- 2 polévkové lžíce jogurtu (s aktivními kulturami: pokud jogurt obsahuje aktivní kultury, všechny komerční značky uvedou na obalu)
Kroky, jak to udělat
Jemně zahřejte mléko na mírně nízké teplo, dokud nedosáhne 180 ° C / 82 ° C. Vypněte teplo a mléko vychladněte na teplotu mezi 106F / 41C a 110F / 43C.
Když se zahřáté mléko chladí, umyjte sklenice a nechte je naplněné horkou vodou, aby se po přidání jogurtu sklo zahřál.
Když se mléko dostatečně vychladlo, ohřát velkou misku nebo odměrku naplněním horkou vodou. Vyprázdněte vodu. Do zahřáté mísy promíchejte mléko jemným sítkovým sítem. Rozšlehejte jogurt. Vylijte vodu do sklenic a nalijte do směsi mléka a jogurtu. Připevněte víka.
Sklenice umístěte na teplé, ale ne horké místo, kde mohou zůstat nerušeně po dobu 8 hodin nebo přes noc. Staromódní trouba, ve které je vždy zapnuto kontrolní světlo, je perfektní. Stejně tak je trouba se zapnutým světlem, ale teplo je vypnuté. Další možností je dehydratátor potravin nastavený na 110 ° C / 43 ° C s odstraněnými zásobníky, aby se vytvořil prostor pro sklenice. Nebo si můžete koupit speciální jogurtovač, který udržuje ideální teplotu.
Dbejte na to, abyste sklenice neusazovali, zatímco aktivní jogurtové kultury pracují na mléku. Jogurt je o tom velmi ostražitý a někdy nebude správně nastaven, pokud se sklenice během tohoto období pohnou.
Přeneste sklenice do chladničky.
Spropitné
- Tento recept lze snížit na polovinu, pokud je kvart / litr jogurtu větší, než za týden nebo dva. Nemělo by se však zdvojnásobit: šarže větší než 1 litr (1 litr) nejsou dobře nastaveny.
Značky receptů:
- dip
- domácí jogurt
- Svačina
- americký
