Molly Watsonová
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Chlazení a doba sezení: 4 hodiny
- Výtěžek: 12 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 313 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 56 g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 313 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 4 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 56 g | 20% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 0g | |
| Vápník 8 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Každý rok děláme velké dávky a dáváme jako dárky. Většina z toho se však zaměřuje na výrobu cenově dostupného šumivého vína na lahodné brusinkové kir royales, přičemž brusinkový likér nahrazuje tradiční crème de cassis , na jakýchkoli svátcích, které se nám v našem domě podaří vytáhnout. To vedlo k tomu, že tato směs byla někteří nazývána crème de cranberry . Skutečnou francouzštinou by samozřejmě byla crème de canneberge , ale jaksi to je pro mé uši méně vtipné.
Všimněte si, že se víno v tomto receptu vaří. Není třeba nic fantazie. Chcete něco, co byste mohli pít (tj. Žádné „víno na vaření“), ale nic víc. Také ráda používám slušnou, ale ne fantastickou pálenku na konci pro přidané poznámky o chuti, ale prostá vodka funguje dobře, zvláště pokud hodláte použít poslední likér k míchání koktejlů.
Ingredience
- 16 uncí čerstvých nebo zmrazených brusinek
- 1 láhev (750 ml) červeného vína
- 3 šálky cukru
- 1 šálek brandy nebo jiného destilovaného likéru
Kroky, jak to udělat
Opláchněte a sbírejte brusinky a zlikvidujte všechny scvrklé bobule nebo ty, které prostě vypadají mrazivě.
Zkombinujte víno a cukr ve středním květináči a přiveďte směs k varu, míchejte podle potřeby, aby se cukr úplně rozpustil. Přidejte brusinky a snižte teplo na střední minimum. Vařte jen do brusinky nebo dvou lupínků, které by měly trvat asi 2 minuty. Pokud se žádný neobjevuje, zvyšte trochu teplo, dokud to nikdo neudělá.
Vyjměte nádobu z tepla, přikryjte ji a nechte ji sedět, dokud se úplně nevychladne, což bude trvat několik hodin. Neváhejte a nechte ho sedět přes noc, pokud chcete.
Směs se propláchne jemným sítem nebo několika vrstvami tenké kýty do velké mísy. Přidejte brandy nebo jiný likér. Přeneste směs do čisté, uzavíratelné láhve nebo jiné nádoby (nádob). Před podáváním utěsněte nebo přikryjte a nechte jej alespoň tři dny sedět při pokojové teplotě.
Likér si po dlouhou dobu udržuje pokojovou teplotu - je to cukr a chlast, což jsou vynikající přírodní konzervační látky. Neváhejte jej však ponechat v lednici, pokud jej však skladujete při pokojové teplotě, budete nervózní (nebo máte v lednici více místa než ve skříni). Vyrábím velké dávky každý konec listopadu nebo začátkem prosince a nechal jsem několik lahví jak v zadní části lednice, tak na polici ve skříni. O lahvích uložených na obou místech je známo, že vydrží dokonale dobře déle než rok.
Značky receptů:
- brusinka
- brusinkový likér
- francouzština
- Vánoce
