Smrk
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 60 minut
- Napětí přes noc: 8 hodin
- Výnos: 1 kvart (64 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 2 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 1g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 kvart (64 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 2 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 1 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Vápník 1 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Džemy a želé potřebují látku zvanou pektin, aby gelovaly. Některé plody mají přirozeně vysoký obsah pektinu, jiné však chybí. Přidání komerční tekutiny nebo práškového pektinu je jedním ze způsobů, jak získat gel s nízkým obsahem pektinu. Můžete však ušetřit peníze tím, že z jablek vyrobíte rovnocenný produkt.
Domácí tekutý pektin může být vyroben z kousků jablek, což znamená jádra a slupky. Stačí je uložit do mrazničky, dokud nebudete mít dost na recept. Pokud používáte slupky, nezapomeňte používat organicky pěstované ovoce. Mějte na paměti, že dortík, zrající jablka obsahují více pektinu než sladká zralá jablka.
Ingredience
- 2 jablka (jádra a slupky, nebo celá jablka nasekaná na kousky po 1 palci)
- 1 galllon voda
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Umístěte jablka do velkého hrnce. Přidejte dostatek vody, aby se jablka úplně nezakryla. Přivést k varu.
Smrk
Snižte teplo a mírně za stálého míchání míchejte, dokud jablka nezačnou. To může trvat až hodinu.
Smrk
Kmen přes noc želé pytel nebo cedník lemovaný několika vrstvami tenká. Kompostujte buničinu ponechanou v sáčku nebo cedníku. Mírně tlustá tekutina, která protéká, je jablečný pektin.
Smrk
Používejte ve své domácí želé nebo džemu.
Smrk
Užívat si!
Spropitné
- Pro budoucí použití ji můžete buď zmrazit, nebo to můžete. Aby to bylo možné, zahřejte napjatý pektin jen do varu. Nalijte do čistých nádob na konzervy na půllitr, ponechte 1/2 palce prostoru na hlavu. Zajistěte víka a zpracovejte je ve vroucí vodní lázni po dobu 10 minut (upravte dobu konzervování, pokud žijete ve vysoké nadmořské výšce).
Použití pro Apple Pectin
Použijte svůj domácí pektin k přípravě želé s nízkým obsahem pektinu. Kombinace stejných dílů ovocné šťávy s nízkým obsahem pektinu a stejného množství domácího pektinu. Změřte kombinovanou tekutinu a poté sledujte želé recept na to, kolik cukru a kyseliny (obvykle citronové šťávy) přidat.
Na džemy použijte asi 1/4 šálku jablečného pektinu na šálek ovoce. Pro želé použijte 1/4 šálku jablečného pektinu na šálek ovocné šťávy. Změřte kombinovaný pektin a šťávu a přidejte stejné množství cukru.
Značky receptů:
- Jablko
- americký
- podzim
- přísada
