Neil Langan / Getty Images
- Celkem: 24 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 9 minut
- Doba odpočinku: 15 minut
- Výnos: 4 vejce (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 306 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 27 g | Sacharidy |
| 16g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 vejce (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 306 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 19% |
| Nasycený tuk 5g | 23% |
| Cholesterol 288 mg | 96% |
| Sodík 754 mg | 33% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 27 g | 10% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 16g | |
| Vápník 122 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Recept na skotské vejce, který jsem se poprvé naučil jako školačka, v posledních letech vypadl z laskavosti, hádám, protože ten, kterého jsem se naučil, byl těžce obnažen a poté smažen. Skotské vejce 21. století je však lehčí, používá k potahování vejce ve volném výběhu, kvalitní klobásy, čerstvé bylinky a lehké drobky a je pouze lehce smažené, poté pečené v peci. Jsem rád, že to vidím zpět.
Skotská vejce jsou čistý, přenosný, samostatný balíček potravin, jediným dalším tak užitečným je Cornish Pasty a oba jsou perfektní v krabici na oběd, na letním pikniku, na večírku nebo jako svačinu.
Ingredience
- 4 velká vejce
- 2 polévkové lžíce mouky (kořeněné solí a pepřem)
- 1 šálek / 225 gramů klobásy (bez kůže)
- 1 pomlčka Worcestershire
- 2 jarní cibulky (jemně nasekané)
- 1 polévková lžíce petrželky (jemně nasekané nebo jiné čerstvé byliny, která vás zaujme)
- Volitelné: 1 štípací palcát
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- 1 vejce (rozbité)
- 1/2 šálku strouhanky (domácí suchá strouhanka nebo kvalitní drobky, jako je například Panko)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vložte vejce do pánve vroucí vody a vařte přesně 7 minut. Vyjměte z pánve a ponořte se do ledové vody, abyste je zastavili. Po vychladnutí oloupejte vejce a odložte na stranu.
Zahřejte troubu na 190 ° C
Tvrdě vařená vejce zaprášíme válcováním v kořeněné mouce.
Vložte uzené maso do velké mísy, přidejte Worcestershire omáčku, jarní cibulku, čerstvé bylinky a palcát, pokud používáte, a osolte pepřem a solí. Důkladně promíchejte.
Rozdělte uzené maso na 4 stejné porce.
Každou porci vytvořte do plochého dortu, který je dostatečně velký, aby se vešel kolem vejce. Maso klobásy obepínejte co nejrovnoměrněji a tvrdě pracujte, aby se zachoval tvar vajíčka a aby se zajistilo, že neexistují žádné trhliny. Vejce pokrytá masem vložte do chladničky na 15 minut.
Vařená vejce rozvařte v kořeněné mouce následované rozšlehaným vejcem, poté do strouhanek a lehce zatlačte, aby se zajistilo dobré „oprava“.
Zahřejte 4 cm / 1 1/2 "oleje na pánvi s hlubokým smažením. Zahřejte olej na 180 ° C (nebo dokud se kostka chleba nezmění na zlatohnědou) za méně než minutu. Umístěte potažená vejce do oleje, mírně zahřejte a vejce vařte, často točte 3 minuty. Vejce vyjměte a potom položte na podnos a popusťte do předehřáté trouby po dobu 6 minut nebo dokud není zlatohnědá.
Vypusťte kuchyňský papír a podávejte teplé nebo chlazené, pokud jde o piknik nebo krabici na oběd.
Skotská vejce lze připravit den předem a uchovávat v lednici.
Značky receptů:
- vejce
- pozdní snídaně
- britský
- zpátky do školy
