LauriPatterson / Getty Images
- Celkem: 27 minut
- Příprava: 12 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 356 | Kalorie |
| 11 g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 53 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 356 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 11g | 14% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 136 mg | 45% |
| Sodík 775 mg | 34% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 53g | |
| Vápník 54 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jedná se o jednoduchý, lehký recept halibuta, který nevyžaduje mnoho práce a je ideální pro teplé letní večerní večeře. Protože halibut je druh ryb s nízkým obsahem tuku, může při vaření snadno vyschnout - zejména na grilu. Ale když jsou grilované na kusu cedrového dřeva, mírné, libové ryby zůstávají vlhké a něžné a získávají jemnou kouř, která nepřekoná sladkou chuť filé.
Vaření na cedrovém prkně také odstraňuje jakýkoli strach z rozpadu ryb na grilu, protože jej nemusíte překlápět během vaření.
Před vařením musíte cedrové prkna namočit do vody po dobu nejméně 30 minut (a až 2 hodiny) před umístěním na gril. Tím se zabrání spálení nebo vznícení dřeva.
Ingredience
- 4 (8-uncová) filé z halibuta
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 lžičková sůl
- 1 lžička černého pepře
- 1 cedrové prkno (namočené ve vodě po dobu 30 minut)
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 polévkové lžíce čerstvé pažitky (nakrájené)
- 3 romská rajčata (sekaná)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte gril na střední teplotu.
Ryby potřete olivovým olejem a poté otřete solí a černým pepřem.
Položte rybu na cedrové prkno, položte na gril a zavřete víko. Nechte ryby vařit 12 až 15 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne mezi 60 a 50 ° C.
Vyjměte z horka a podávejte s mrholením extra panenského olivového oleje, nakrájenou čerstvou pažitkou a nakrájenou rajčaty nahoře.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Chcete-li namočit cedrová prkna, naplňte pekáč nebo pekáč dostatečně velký, aby držel prkno. Vložte prkno do misky a naplňte jej vodou. Chcete-li udržet ponořené dřevo, položte na něj velkou plechovku s jídlem (jako jsou rajčata). Pokud chcete, můžete pro tento recept použít steaky z halibuta místo filé; Pokud chcete nahradit jiný druh ryb, bude téměř jakákoli bílá ryba fungovat dobře. Stačí upravit dobu vaření v závislosti na tloušťce ryby. Když si vyberete olivový olej na konci na konci, sáhněte po láhvi dobré kvality - nechcete používat olej na vaření nebo něco, co nechutná dobře drsný. Pěkný extra panenský olivový olej je dobrá volba, stejně jako mírně ochucený olej, jako je česnek nebo bazalka, pokud nebude konkurovat bylinkám a esenci prkna.
Varianta receptů
- Můžete samozřejmě zaměnit pažitku za jinou bylinu - bazalka, petržel, estragon a koriandr jsou dobré možnosti; jen šetřit silnými příchutěmi.
Výhody prkna
Můžeme vědět, že pokud jde o cvičení, je pro vás prkno dobré. Jaké jsou však výhody grilování na prkně? V zásadě dvě věci: Vlhkost a chuť. Umístěním jídla na vlhký kousek dřeva přes zdroj tepla se vytvoří pára, která pomalu pomáhá vařit ryby, udržuje je vlhká a něžná a zároveň dodává potravě chuť samotného dřeva. Pokud máte zájem o kouření masa a ryb, ale nemáte trpělivost (nebo rozpočet) pro kuřáka, je to další nejlepší věc. Prkna jsou k dostání v několika různých lesích - cedru, javoru, javoru a olše - a každá z nich přináší do jídla vlastní výraznou chuť. Jen se ujistěte, že kupujete neošetřené dřevo, protože ošetřené dřevo může obsahovat chemikálie, které mohou otrávit jídlo a tím otrávit osobu, která ho konzumuje.
Novinka na vaření ryb a mořských plodů? Naučte se tajemstvíZnačky receptů:
- Rajče
- entrée
- americký
- cookout
