Smrk / Ulyana Verbytska
- Celkem: 37 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 17 minut
- Rising Time: 105 min
- Výtěžek: 1 1/2 tuctu rolí (18 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 161 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 17g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 1/2 tuctu rolí (18 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 161 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasycený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 56 mg | 19% |
| Sodík 541 mg | 24% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 17 g | 6% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Vápník 75 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto měkké a chutné buchty jsou skvělé pro jezdce a malé hamburgery. Také připravují fantastické předkrmy, ať už na oběd, večeři nebo na párty. Každý si zamiluje vaše domácí housky plné drobných hamburgerů, salát z mořských plodů, drcené hovězí maso, tažené vepřové nebo kuřecí maso nebo jiné lahodné sendvičové náplně.
Mini buchty lze připravovat ručně, pomocí mixéru na stojan nebo v chlebovém stroji. V receptu je asi 24 až 26 uncí těsta, které lze rozdělit podle vašich potřeb.
Když rozdělíte těsto na 18 kusů o hmotnosti 1 1/2 unce, jsou ideální pro 2-uncové hamburgery nebo posuvníky sekané maso. U menších předkrmů sendviče a hamburgery připravte 24 rolí po 1 unci těsta.
Pro lesklejší a pevnější kůrku pečte housky těsně před pečením vajíčkem. Můžete také posypat buchty sezamovými semínky pro zábavné zakončení.
Ingredience
- Balení 1 (1/4-unce) / 2 1/4 lžičky aktivních suchých kvasnic
- 1/2 šálku vody (teplá, asi 110 F)
- 2/3 šálku mléka (pokojová teplota)
- 1 velké vejce
- 3 lžíce másla (roztavené a mírně ochlazené)
- 2 polévkové lžíce plus 1 1/2 lžičky cukru
- 1 1/4 lžičky soli
- 3 šálky / 15 uncí univerzální mouky (metoda ponoření a zametání)
- Máslo (nebo olej, pro mazání mísy)
- 1 velké vajíčko bílé
- 1 polévková lžíce vody
- 1/4 šálku sezamových semen (nebo mák)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk / Ulyana Verbytska
Kombinujte droždí a teplou vodu ve velké misce nebo misce stojanového mixéru. Směs se nechá stát asi 10 minut, dokud není pěnivá.
Smrk / Ulyana Verbytska
Rozšlehejte mléko, vejce a rozpuštěné máslo, aby se smíchaly.
Smrk / Ulyana Verbytska
Přidejte směs mléka do kvasnicové směsi spolu s cukrem, solí a moukou.
Smrk / Ulyana Verbytska
Těsto hněte ručně nebo pomocí mixéru s háčkem na těsto po dobu 8 až 10 minut, v případě potřeby přidejte trochu mouky, aby se těsto nepřilepilo na vaše ruce, na pracovní desku nebo po stranách mísy. Těsto by v tomto bodě mělo být hladké a pružné.
Smrk / Ulyana Verbytska
Velkoryse namažte velkou misku máslem nebo olejem. Nasypte těsto do koule a vložte jej do tukové mísy. Několikrát se otočte, aby se těsto důkladně obalilo.
Smrk / Ulyana Verbytska
Mísu zakryjte plastovým obalem a nechte těsto stoupat 1 až 1 1/2 hodiny, nebo dokud se objem nezdvojnásobil.
Smrk / Ulyana Verbytska
Vyrovnejte velký plech na pečení s pergamenovým papírem nebo lehce namažte pánev.
Smrk / Ulyana Verbytska
Dělejte těsto do obdélníku.
Smrk / Ulyana Verbytska
Nakrájíme na 18 kusů, asi 1 1/2 až 1 3/4 unce (nebo menší).
Smrk / Ulyana Verbytska
Tvarujte kousky těsta na pevné kuličky, lehce srovnejte rukou a položte na připravený plech na pečení asi 2 až 3 palce od sebe.
Smrk / Ulyana Verbytska
Buchty přikryjte lehkým kuchyňským ručníkem a nechte je asi 30 minut vyrůst na místě bez průvanu.
Smrk / Ulyana Verbytska
Předehřejte troubu na 375 F.
Pro mytí vajec rozšlehejte vejce 1 lžičkou vody, dokud se nerozmíchá.
Smrk / Ulyana Verbytska
Těsně před buchty jsou připraveny jít do trouby, každý kartáč se směsí na mytí vajec a posypeme sezamem nebo mákem. Pokud raději tento krok přeskočíte, po pečení nechte vrchní plochy trochu rozpuštěným máslem, dokud jsou ještě horké.
Smrk / Ulyana Verbytska
Pečte 15 až 18 minut, nebo dokud není zlatohnědá.
Smrk / Ulyana Verbytska
Nechte buchty vychladnout na stojanu a oddělte buchty od sebe.
Smrk / Ulyana Verbytska
Pro chléb
V malé misce rozšlehejte mléko, rozpuštěné máslo a vejce.
Smrk / Ulyana Verbytska
Umístěte mléčnou směs, mouku, cukr, sůl a droždí do pekárny v pořadí doporučeném výrobcem.
Smrk / Ulyana Verbytska
Běh na cyklu těsta.
Smrk / Ulyana Verbytska
Odstraňte hotové těsto na lehce flourovaný povrch. Tvarujte a pečte housky, jak je uvedeno výše.
Smrk / Ulyana Verbytska
Technika alternativního tvarování
Existuje jednoduchý způsob, jak krájet buchty bez kuchyňského měřítka. Pro dokonale rovnoměrné tvary použijte frézu na sušenky, která se dodává ve více velikostech a to buď kulatých nebo čtvercových tvarů. Můžete také použít řezačku těsta a změřit řezy těsta na požadovanou velikost.
Až budete mít těsto připravené, nakolikejte jej polovinou, dokud nebude mít tloušťku přibližně 1/4 palce nebo o něco více.
Smrk / Ulyana Verbytska
Vyjměte těsto řezačkou 1 1/2 palce. 2 palcová fréza funguje skvěle pro větší posuvné buchty.
Smrk / Ulyana Verbytska
Opakujte se zbývajícím těstem a položte housky na připravený plech a pokračujte výše uvedenými kroky k vypalování a pečení.
Smrk / Ulyana Verbytska
Značky receptů:
- Droždí chléb
- posuvné buchty
- příloha
- americký
