Smrk / Diana Rattray
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 6 porcí
Med, kouřové papriky a kořenící koření pomáhají ochutnat tuto lehkou vepřovou panenku. Podávejte toto vepřové plátky s bramborovou kaší nebo rýžovou miskou.
Ingredience
- 3 lžíce medu
- 2 chipotle chiles v adobo (jemně nasekané, s několika lžičkami omáčky)
- 1 polévková lžíce nasekaného koriandru
- 1 stroužky česneku (jemně nasekané)
- 2 vepřové panenky (asi 1 1/2 až 2 libry)
- 1 až 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1 čajová lžička chili prášku
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 350 F.
V misce smíchejte med, sekané papriky, adobo omáčku, koriandr a česnek; dát stranou.
Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na střední teplotu. Ořízněte tuk z svíčkové a odstraňte stříbrnou pokožku. Vepřové maso rozetřete solí, chilli, kmínem a černým pepřem. Spalte v olivovém oleji a ze všech stran po dobu asi 8 minut zhnědněte.
Přeneste vepřové maso na lehce naolejovanou pekáč nebo nechte svíčkové v pánvi, pokud je to v troubě bezpečné.
Pečte vepřové maso v předehřáté troubě asi 10 minut a potom štědře kartáčujte směsí chipotle. Pokračujte v pražení po dobu asi 10 minut, nebo dokud se vepřové maso nezaregistruje, nejméně 145 F na teploměru s okamžitým odečtem zaseknutém v nejhrubší části svíčkové.
Nechte vepřové maso odpočívat po dobu 5 minut. Plátek a mrholení s pan šťávy.
Značky receptů:
- vepřové maso
- večeře
- jižní
- rodinná večeře
