Sabrina S. Baksh
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: slouží: 5-6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 217 | Kalorie |
| 9g | Tlustý |
| 29 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: porce: 5-6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 217 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasycený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sodík 524 mg | 23% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 29 g | 10% |
| Dietní vláknina 8g | 28% |
| Protein 8g | |
| Vápník 148 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Grilovaná zelenina je vždy oblíbená, ale jarní zelenina opravdu odstartuje grilovací a grilovací sezónu. Tyto jemné a chutné vegetariány se rychle marinují ve směsi červeného vinného octa a rychle se vaří na grilu. Toto jídlo je ideální příloha, ale dostatečně chutné pro vegetariány nebo veganské skupiny.
Ingredience
- 1 svazek chřestu (asi 1 1/2 libry / 680 gramů)
- 2 celé artyčoky
- 2 velké cukety
- 1 svazek malých duhových mrkví (celkem 6 až 7)
- 4 až 6 velkých jarní cibulkou
- 1 citron (nakrájený na polovinu a semena odstraněna)
- Pro Marinádu:
- 1/4 šálku / 60 ml octa červeného vína
- 3 polévkové lžíce / 45 mililitrů olivového oleje
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 1 lžička / 5 mililitrů soli
- 1 lžička / 5 mililitrů sušeného oreganu
- 1/2 lžičky / 2 1/2 mililitru černého pepře
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Dna odřízněte chřestovým oštěpům tak, aby byly dlouhé asi 4 1/2 až 5 palců.
Omyjte studenou vodou, osušte papírovými ručníky a odložte stranou.
Odřízněte všechny stonky a zeleninu z mrkve a důkladně je umyjte. Pat uschne a odloží.
Omyjte jarní cibulku, osušte, ořízněte vrcholy asi 1/4 palce a odřízněte asi 1/2 palce od dna (zelené části).
To samé udělejte s cuketou kromě řezu na diagonální proužky (asi 3 až 3 1/2 palce dlouhé a 1/2 palce silné).
Umístěte všechny vegetariány do uzavíratelného plastového sáčku.
Kombinujte marinádové ingredience v malé misce. Rozšlehejte a zkombinujte a ochutnejte obsah soli. Přizpůsobte se svým preferencím.
Odstraňte 1 1/2 lžíce marinády a vložte do jiné misky. To bude použito pro artyčoky.
Přidejte zbývající marinádu do zeleniny v sáčku. Uzavřete a pečlivě přemístěte zeleninu, aby se rovnoměrně natřela marináda. Umístěte do chladničky na 20 až 30 minut.
Zatímco zelenina marinuje. Přiveďte 4 až 5 šálků vody k varu ve středním hrnci.
Odřízněte špičaté vrcholky artyčoků a všechny špičaté listy po obvodu.
Nakrájejte na polovinu a pomocí malé lžičky opatrně odstraňte všechny fuzzy kousky z vnitřku artyčoku.
Jakmile se voda dostane do varu, vložte artyčoky do hrnce. Vařte pouze 5 minut.
Okamžitě sejměte a položte na čistou utěrku nebo několik vrstev papírových ručníků.
Pomocí kleští je pečlivě otáčejte, aby se odstranila veškerá přebytečná voda zachycená mezi vrstvami. Nechte 10 minut vychladnout.
Pokud je použitá mrkev velká, použijte stejnou metodu varu. Nechte je vychladnout a kartáčujte marinádou. Nezapomeňte to upravit rezervováním více marinády.
Předehřívejte gril pro středně vysoké teploty.
Jakmile gril dosáhne správné teploty vaření, naolejujte rošty grilu pomocí velkého páru kleští, složených papírových ručníků a oleje. Špinavý papírový ručník v oleji a několikrát otřete roštem mřížky, abyste vytvořili nepřilnavý povrch na vaření.
Štětec rezervoval marinádu na řezanou stranu artyčoků a umístil je na grilovou řezanou stranu dolů. Do grilu přidejte zbývající zeleninu a vařte po dobu 8 až 10 minut, během vaření pečlivě otočte jednou až dvakrát.
Jakmile se uvaří, zelenina by měla být jemná, ale ne příliš zatuchlá. Umístěte na talíř, pokapejte čerstvou citronovou šťávou a ihned podávejte.
Značky receptů:
- grilovaná zelenina
- jarní zelenina
- příloha
- americký
