Rick Lew / Photodisc / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
Zelený salát je téměř vždy na stole u jídla ve Španělsku. Ať už se jedná o jídlo v restauraci nebo o přípravu speciálního jídla doma, je na velkém talíři ve středu stolu servírována směsice ensalada mixta (směs salátu), aby si ji všichni mohli užít. Během teplých letních měsíců si Španělové často užívají salát jako lehký oběd při jídle al fresco.
Tento barevný míchaný zelený salát obvykle obsahuje kombinaci přísad, které Američané dobře znají - rajčata a cibule - a další, které by mohli být překvapivé, jako jsou olivy, tuňák, bílý chřest a artičokové srdce. Snadno se připravuje, je stejně chutný a atraktivní.
Můžete následovat tento recept na dopis nebo improvizovat, jak chcete.
Ingredience
- 2 velká vejce
- 1 hlávkový salát (ledovec nebo římský)
- 2 rajčata
- 1 okurka
- 1 červená nebo žlutá paprika
- 1/4 až 1/2 žluté nebo červené cibule
- 1 mrkev
- 1 (6-unce) může tuňák
- 1 (15 uncí) může bílý chřest
- 1 (14-unce) může artičoky srdce (zabalené ve vodě, nikoli v oleji)
- 1/2 šálku zelené olivy (nejlépe plněné ančovičkami)
- Volitelné: 1 (15-unce) může kukuřice (drenáž)
- 3 lžíce extra panenského španělského olivového oleje
- 1 polévková lžíce červeného vína nebo ocet sherry
- Sůl (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vařte vejce. Nechte je vychladnout ve studené vodě. Oloupejte a nakrájejte vejce na čtvrtky nebo plátky na silné plátky a odložte stranou.
Odřízněte hlávkový salát na polovinu. Salát opláchněte studenou vodou a nechte vytéct. Zatímco to je odvodnění, připravte zeleninu.
Čtvrtek rajčata (takže máte 8 kusů). Oloupejte a nakrájejte okurku. Odstraňte stonek a semena z paprik a nakrájejte je na dlouhé, tenké proužky. Tence nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev.
Otevřete plechovky tuňáka, bílého chřestu a artyčokového srdce a každou dobře vypusťte.
Rozdělte salát na malé kousky na salát. Vyrobte si salát na velkém talíři.
Na postel položte rajčata, okurky, cibuli, papriku a mrkev.
Rozložte tuňáka kolem postele salátu a rozdělte ho na malé kousky vidličkou.
Položte rezervované plátky vajec, chřest, artyčoky, olivy a kukuřičné klasy (pokud se používají) na něj.
Oblečte olejem a octem a posypte solí podle chuti.
Pokud chcete, podávejte chlazený křupavý řemeslný chléb.
Vytvořte si svůj vlastní
Toto je jeden z těch receptů, který je zcela otevřený interpretaci - nebojte se, pokud vám chybí jedna nebo více složek. Každá rodina ve Španělsku má svou vlastní verzi ensalada mixta, takže se v každé domácnosti mírně liší. Neváhejte a přidejte své vlastní čerstvé ingredience z kuchyně nebo do zahrady a udělejte jim také jedinečný spin.
Když přidáte francouzské zelené fazole (haricot verts), stane se ensalada mixta muškátovým oříškem, které pochází z Nice ve Francii.
Značky receptů:
- Rajče
- španělský salát
- večeře
- španělština
