Danette St. Onge
- Celkem: 6 minut
- Příprava: 2 minuty
- Cook: 4 minuty
- Výtěžek: 2 až 3 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 269 | Kalorie |
| 24g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 až 3 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 269 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 30% |
| Nasycený tuk 14g | 72% |
| Cholesterol 64 mg | 21% |
| Sodík 386 mg | 17% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 9g | |
| Vápník 282 mg | 22% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jedná se o luxusní, svrchně elegantní těstoviny, které trvá méně než 10 minut. To by udělalo působivou a romantickou Valentýnskou večeři s cennými bílými lanýži oholenými nad čerstvými tortelloni plnými pěti italskými sýry: ricottou, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarellou a Pecorino Romano. Díky čerstvým těstovinám zakoupeným v obchodě je to pohodlné a rychlé, ale s oholeným bílým lanýžem nahoře - rozhodně to není každodenní nebo nudné jídlo!
Bílý lanýž je podle hmotnosti jedním z nejdražších potravin na světě, ale jeho vůně a chuť jsou tak intenzivní, že k přeměně něčeho takového jako chodce jako sýra potřebujete jen nepatrný kousek (v tomto případě jen půl unce) - plněné těstoviny do velmi zvláštního stvoření. Čerstvé lanýže najdete ve specializovaných prodejnách potravin a lahůdkách a také u online dodavatelů. V minulosti byla prasata zvyklá na čichání divokých lanýžů v lesích v severní Itálii, ale v dnešní době jsou lanýžoví lovci lanýžů - protože je snazší je naučit je jíst lanýže, jakmile je najdou! Prasata jsou prasata, jsou ohromeni chamtivostí, jakmile získají závan té opojné lanýžové vůně. Uchovávejte čerstvé lanýže v lednici, jemně zabalené do papírového sáčku nebo papírového ručníku a uvnitř vzduchotěsné nádoby, po dobu až 4 nebo 5 dnů. Ujistěte se, že je udržujete v suchu! Pokud je papírový ručník navlhčen, vyměňte jej za nový.
Spárujte toto těstoviny s červeným vínem Rosso del Veronese, jako je Masi Campfiorin. Šampaňské nebo italská šumivá bílá, jako je Franciacorta, by také dobře dopadly!
Pastificio Giovanni Rana, přizpůsobený na základě receptu Victor Pena Guilera, kulinářské výzkumné a inovační manažerky, byl vyvinut speciálně pro spárování s vínem z vinařství Masi Agricola ve vinařské oblasti Valpolicella v severní Itálii poblíž Verony.
Ingredience
- 1 balíček Giovanni Rana Milenci sýrů Tortelloni
- 1/4 šálku (4 polévkové lžíce / 2 unce) másla
- 2 unce sýr Parmigiano-Reggiano (čerstvě nastrouhaný)
- 1/2 oz čerstvého bílého lanýže
- 2-3 větvičky čerstvého rozmarýnu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Přiveďte velký hrnec slané vody k varu přes vysoké teplo (přidejte asi 1 polévkovou lžíci hrubé mořské soli nebo košer soli na 2 litry vody). Za varu přidejte tortellini a vařte 3 minuty.
Mezitím roztavte máslo na pánvi na mírném ohni.
Když jsou těstoviny hotové, dobře je vypusťte, přidejte je do pánve s nastrouhaným sýrem Parmigiano-Reggiano a dobře promíchejte.
Přeneste tortellini na servírovací talíř (nebo na jednotlivé mělké servírovací misky) a oholte bílý lanýž na tenkém povrchu pomocí mandolínového kráječe nebo holicího strojku lanýžů. Ozdobte větvičkami rozmarýnu a okamžitě podávejte.
Značky receptů:
- lanýže
- entrée
- italština
- Valentýn
