Trinette Reed / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 1 Libra (2 až 3 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 750 | Kalorie |
| 52 g | Tlustý |
| 39 g | Sacharidy |
| 37 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 Libra (2 až 3 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 750 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 52g | 67% |
| Nasycený tuk 11g | 57% |
| Cholesterol 85 mg | 28% |
| Sodík 569 mg | 25% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 39 g | 14% |
| Dietní vlákno 7g | 23% |
| Protein 37g | |
| Vápník 375 mg | 29% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jako by grilovaný chilský mořský okoun nebyl dost dobrý, tento recept vyžaduje, aby bylo pokapané česnekovým máslem a doplněno oreganovým pestem. Opravdu chutné jídlo a ideální pro každou příležitost.
Ingredience
- 1 libra chilského mořského vlka (kůže na jedné straně)
- 1 lžíce citronové šťávy (šťáva z 1/2 citronu)
- 2 lžičky / 10 ml hroznového oleje
- 1/4 lžičky / 1, 75 ml mořské soli
- 1/4 lžičky / 1, 75 ml černého pepře
- Pro Oregano Pesto:
- 1/3 šálku / 80 ml čerstvých listů oregana
- 1/3 šálku / 80 ml olivového oleje
- 2 polévkové lžíce / 30 ml piniových oříšků
- 2 polévkové lžíce / 30 ml parmazánu (strouhaný)
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 1/2 lžičky / 2, 5 ml mořské soli
- Pro česnekové máslo:
- 2 polévkové lžíce / 30 ml olivového oleje
- 2 polévkové lžíce / 30 ml másla
- 1 stroužky česneku (jemně nasekané)
Kroky, jak to udělat
Chcete-li připravit pestem, vložte jeho ingredience do kuchyňského robota a pulzujte, dokud není směs dobře kombinována. Nečistěte směs, měla by mít stále nějakou texturu. Přidejte další oregano pro silnější omáčku.
Předehřívejte gril na střední teplotu. Umyjte a poklepejte suché ryby. Kombinujte citronovou šťávu a hroznový olej. Slather na masité části ryb a posypeme mořskou solí a černým pepřem.
Popadněte velký pár venkovních kleští na vaření a složené papírové ručníky. Papírové ručníky namočte do dobrého množství hroznového oleje a přejděte přes horké mřížky roštu. Opakujte tento postup čtyřikrát, abyste vytvořili nepřilnavý povrch ryb.
Umístěte mořský okoun na gril, masovou stranou dolů. Nechte ryby vařit 3 minuty a velmi jemně, pomocí široké kovové špachtle, opracujte ryby pryč od roštů na grilu. Jakmile ryba dá, převrátí se a vaří (kůží stranou dolů) dalších 10 až 20 minut v závislosti na tloušťce filetu. Ryby se provádějí, jakmile nejsilnější část filé dosáhne vnitřní teploty 63 ° C. Odstraňte ryby a jemně přikryjte fólií, dokud nebudou připraveny k podávání. Buďte jemní.
Pro česnekové máslo vložte olivový olej a máslo do pánve na mírném ohni. Jakmile se zahřeje (objeví se bubliny), přidejte nakrájený česnek, promíchejte a vyjměte z tepla. Česneková příchuť bude v oleji nasávat, ale pokud to uděláte, nebude hořet. Před použitím nechte vychladnout 30 sekund.
Chcete-li sloužit, pokapejte talíř s česnekovým máslem, pak pestem. Položte ryby na vrchol a ozdobte je svými oblíbenými bylinkami a zeleninou. Pokud chcete trochu zvláštní chuti, pokapejte trochou česnekového másla. Podávejte s sebou oblíbená příloha, i když pro toto jídlo doporučujeme grilovanou zeleninu.
Značky receptů:
- pesto
- grilovaný mořský okoun
- entrée
- fúze
