Grilované vepřové kotlety na grilu Prosciutto. Katie Workman / themom100.com
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Čas marinády: 45 minut
- Výnos: Slouží 4
Vepřové kotlety jsou extrémně hubeným kouskem masa a prosciutto také není tak tučné, zvlášť když je nakrájeno na tenké plátky, což je obvykle způsob, jakým se prodává. Ale drží se ve vlhkosti rychle nasekaných kotletek, přidá slaný, sladce svěží exteriér, který se zdá, že děti milují, a udělá to z večeře, která rozhodně není další grilovaná vepřová kotleta.
Podávejte je s jakoukoli salsou na jednoduchou večeři, která vypadá, že jste vložili mnohem více úsilí než vy. Sloužil jsem mu s letní pochutinou z rajčat a kukuřice, kterou by někteří puristé mohli předat, ale dává ostatním šanci zesílit jídlo. To by také pěkně šlo s nejjednodušším salátem z rajčat, kukuřice, bazalky a mozzarelly.
Tento recept je rychlý grilovací recept, ale opak grilování je pomalé vaření, takže u jiného druhu vepřového jídla zkuste pomalý sporák grilování vepřového masa
A pečení v troubě je pravděpodobně někde mezi nimi - skvělým příkladem vepřového masa by byla středomořská vepřová panenka s restovanou zeleninou
Ingredience
- 1/2 šálku košer nebo hrubé soli
- 3 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce pepře
- 4 1 palcové silné vepřové kotlety (celkem asi 1 1/2 libry)
- 4 velké, velmi tenké plátky prosciutto
- Olivový olej pro kartáčování vepřových kotlet
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Do středně velké nádoby přidejte sůl, cukr a pepře. Přidejte 1/2 šálku vroucí nebo velmi horké vody a míchejte, dokud se sůl a cukr většinou nerozpustí. Přidejte další 3 šálky velmi studené vody, možná několik kostek ledu. Vložte vepřové kotlety do solného roztoku a nechte je sedět při pokojové teplotě asi 45 minut.
Předehřejte gril na středně vysokou.
Odstraňte vepřové kotlety ze solanky a osušte papírovými ručníky. Každou vepřovou kotletu zabalte kouskem prosciutta a stiskněte tak, aby se prosciutto sám utěsnil.
Vepřové kotlety potřete olivovým olejem a grilováním po dobu asi 4 minut na každé straně, dokud nebude ve středu růžová, nebo se ochladí na vnitřní teplotu 140 ° F.
Před podáváním nechte kotlety chvíli nebo tak sedět.
Značky receptů:
- BBQ vepřové
- večeře
- italština
- zpátky do školy
