Fotografie: Diana Rattray
- Celkem: 4 hodiny 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 4 hodiny
- Výtěžek: 8 porcí
Tato pečená šunka je zakončena směsí lehce kořeneného hnědého cukru a hořčičné glazury. Je to sladkokyselá kombinace, která šunce dává vynikající chuť.
Je to chutná prosklená pečená šunka, ideální pro velkou dovolenou na večeři nebo nedělní shromáždění.
Ingredience
- 1 velká šunka (připravená k vaření a uzená, asi 12 až 16 liber)
- Pro glazuru:
- 1 šálek světle hnědého cukru (baleno)
- 2 polévkové lžíce kukuřičného sirupu (nebo zlatého sirupu nebo třtinového sirupu)
- 2 polévkové lžíce mouky
- 1/4 čajové lžičky skořice
- 1 polévková lžíce Dijon (nebo labužnická hořčice, váš oblíbený)
- 1 polévková lžíce octa
- 2 polévkové lžíce vody
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 325 F. Vyrovnejte pekáč s fólií. Zabalte šunku do fólie a šunku udržujte stranou vzhůru; vložte ji do pekáče.
Pečeme 18 až 20 minut za libru, nebo dokud masový teploměr nebo teplotní sonda nezaregistruje asi 145 F.
Mezitím udělej glazuru. Ve středním hrnci smíchejte hnědý cukr, skořici, mouku, hořčici a ocet. Míchejte přes středně nízké teplo, dokud nebude hladký. Přidejte vodu a přiveďte k varu. Vařte po dobu 1 minuty.
Odstraňte fólii ze šunky a odstraňte přebytečný tuk. Bodujte šunku po celém povrchu a vytvořte kosočtverec. Vraťte se do pece a pokračujte v pečení při teplotě asi 155 až 160 ° F, často pečte směsí glazury.
Podávejte a užívejte si!
Značky receptů:
- šunka
- hnědá cukrová hořčičná šunka glazura
- večeře
- jižní
