Smrk / Christine Benlafquih
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 15 porcí
Tento snadný marocký recept lze rychle hodit společně pro neočekávanou společnost nebo jako doplněk k čajovému stolu na poslední chvíli. Změňte ji smícháním volitelných rozinek, anýzu a / nebo sezamových semen.
Zatímco smažená harcha je považována za chléb, chléb, harcha, která byla pečena v peci ( harcha dyal ferran nebo harcha au four ), je rozhodně spíš sušenka - tedy její další jméno, harcha hlouwa (sladká harcha).
Obě verze harchy jsou tradičně vyráběny se krupicí (), ale tato varianta zahrnuje podobně tvarovanou kukuřičnou moučku pro přidanou chuť. Vejce, spíše než mléko, poskytují většinu tekutiny potřebné k přeměně suchých ingrediencí na těsto.
Soubory cookie zůstanou několik dní ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě nebo zmrazí pro pozdější podávání. Po dni jsem zjistil, že se chuť zlepšuje.
Ingredience
- 3/4 šálku (125 g) jemné krupice
- 3/4 šálku (125 gramů) kukuřičné mouky
- 1 šálek (125 g) univerzální mouky
- 6 lžic (75 gramů) granulovaného cukru
- 4 lžičky (2 malé obálky) prášek do pečiva
- špetka soli
- 1 lžička vanilky (nebo 1 vanilkový cukr obálky)
- 1 semeno lžičky anýzu (volitelné)
- 1 čajová lžička sezamových semen (volitelné)
- Volitelné: 1/4 šálku rozinky (podle chuti)
- 1/3 šálku (80 ml) rostlinného oleje (nebo roztaveného másla)
- 2 vejce, lehce zbit
- 2 polévkové lžíce mléka (v případě potřeby)
- Za oblohu:
- 1 polévková lžíce krupice nebo kukuřičné mouky
- 1 lžíce granulovaného cukru
Kroky, jak to udělat
S těsta budete míchat a pracovat ručně, takže bude užitečné měřit ingredience a připravit je.
Předehřejte troubu na 170 ° C.
Vyrovnejte velký plech na pečení s pergamenovým papírem.
Vložte krupici a kukuřičnou mouku do velké mísy. Přidejte olej a promíchejte jej prsty, abyste získali písčitou směs. Přidejte mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva a prsty promíchejte do krupicové a kukuřičné směsi.
Pokud používáte anýz, sezam nebo rozinky, zamíchejte je hned teď. Přidejte vanilku a vejce a promíchejte je prsty, abyste vytvořili velmi mokré těsto. Pokud není těsto mokré, jemně promíchejte mléko, lžíci nebo dvě najednou, abyste přidali potřebnou vlhkost.
Vezměte velkou lžičku těsta o velikosti malé švestky (bude to příliš mokré na to, aby se dalo snadno tvarovat) a nakloňte ji do krupice a cukrové obložení.
Po potažení můžete těsto jemně manipulovat, aby se s ním naklonilo nebo ho hodilo do dlaní a vytvořilo kouli.
Kuličku položte na připravený plech a lehce vyrovnejte.
Opakujte se zbytkem těsta.
Pečeme harfu asi 20 minut nebo do zlaté. Někteří lidé je upřednostňují na temné straně.
Před přenesením do stojanu nechte cookies vychladnout. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Značky receptů:
- chléb
- cukroví a bonbóny
- marocký
- upéct
