Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkem: 4 hodiny 25 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 4 hodiny
- Výnos: 4 až 6 dortů (48 porcí)
Tento ovocný koláč je plný řady sušeného ovoce, včetně kandovaných třešní a ananasu. Nasekané pekanové ořechy přidávají do ovocného koláče chrumkavost, ale místo toho můžete použít vlašské ořechy. Některé rozinky lze nahradit sušenými brusinkami, sekanými sušenými třešněmi nebo sušenými borůvkami.
Ingredience
- 2 kandované višně (na polovinu)
- 2 liber kandovaný ananas (slivered)
- Směs kandovaného ovoce 1 libra
- 1/2 libra kandovaná pomerančová kůra
- 2 liber data (pitted, sekané)
- 2 libry zlaté rozinky
- 2 liber rozinky (tmavé)
- 1 1/4 liber pekanové ořechy (nahrubo nakrájené)
- 1 1/2 šálků brandy (plus více pro kartáčování koláče, když je hotovo)
- 1 libra másla (pokojová teplota)
- 1 libra světle hnědého cukru
- 12 velkých vajec (pokojová teplota)
- 1/3 šálku citronové šťávy
- 1/2 šálku pomerančové šťávy
- 4 šálky mouky (prosévat před měřením)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžičky jedlé sody
- 1 polévková lžíce skořice
- 1/2 lžičky koření
Kroky, jak to udělat
Kombinujte ovoce a ořechy ve velké míse. Nalijte brandy a pevně zakryjte misku. Nechte směs stát přes noc nebo až 48 hodin.
Zahřejte troubu na 250 ° F.
Namažte dvě pánve na bochníky o velikosti 9 x 5 x 3 palce a dvě pánve na dortové trubice (nebo použijte více pánví na bochníky). Namažte list fólie nebo pergamenu a vyrovnejte pánev.
Beat máslo do lehké a krémové. Beat v hnědém cukru, dokud směs je lehká a nadýchaná. Porazit vajíčka několik po druhém, bití dobře po každém přidání. Porazte, dokud se dobře nezmíchá.
Prošijte mouku, prášek do pečiva, sodu a koření.
Do smetanové směsi vmíchejte citronovou a pomerančovou šťávu a poté zamíchejte do směsi mouky.
Přeneste těsto do velmi velkého hrnce nebo misky, dostatečně velký, aby pojal těsto a veškeré ovoce a ořechy. S dřevěnou lžící s dlouhou manipulací zamíchejte směs ovoce a ořechů spolu s brandy, která nebyla absorbována. Důkladně promíchejte.
Proměňte těsto na připravené pánve.
Pečte v předehřáté troubě asi 3 hodiny, nebo dokud párátko nevyjde čisté, když se vloží do dortu (nikoli do ovoce).
Ochlaďte koláče v pánvi na stojanech. Po vychladnutí je vyjměte z pánví a opatrně odloupněte fólii nebo papír.
Zabalte koláče do tenké a posypte velkoryse brandy.
Těsnění dorty v sáčcích na potraviny nebo v plastovém obalu Koláče štětcem jednou týdně přidejte více brandy a znovu uzavřete.
Tyto ovocné koláče by měly být zjemněny po dobu nejméně 3 týdnů. Po uplynutí této doby lze ovocné koláče zmrazit.
Mohlo by se Vám také líbit
Kentucky Bourbon Cake
Ovocný koláč s kandovaným ovocem a ořechy
Slavnostní ovocné tyčinky
Kořeněné ovocný koláč s brandy vánoční lizzies
Ovocný koláč s Bourbonem
Značky receptů:
- Ananas
- ovocnýdort
- dezert
- americký
