DanBrandenburg / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 6 porcí
Grand Marnier je francouzský koňakový likér známý pro svou výraznou směs koňaku brandy, esenci hořké pomeranče a samozřejmě sladkost z přidaného cukru. Přestože likér může být usrkán jako digestiv po jídle nebo ve smíšených koktejlech, Grand Marnier si získal své místo ve většině amerických likérkových skříní pro své jedinečné použití při pečení a vaření. Zatímco sladká pomerančová příchuť Grand Marnier a nádech vanilky z koňaku se krásně zapůjčily k použití pečiva a pečiva, tradičně se používají také v pečené kachně a jiných glazovaných drůbežích jídlech.
V tomto receptu je Grand Marnier smíchán se sladkými meruňkovými konzervami, koláčem s balsamikovým octem a ostrou dijonskou hořčicí pro pikantní sladkokyselou chuť, která se stává marinádou a polevou pro vykostěná kuřecí prsa bez kůže. Ačkoli mnozí fanoušci tvrdohlaví říkají, že neexistuje skutečná náhrada za Grand Marnier, můžete nahradit Cointreau nebo jakýkoli jiný pomerančový likér. Mnoho obchodů s alkoholem prodává lahvičky s jednou nebo několika letadly určitých odrůd, což může být užitečné v receptech vyžadujících likér nebo likér, které nemáte po ruce. Pokud hledáte nealkoholickou náhradu, můžete v tomto receptu nahradit jeden neslazený koncentrát pomerančové šťávy.
Chcete-li získat nejchutnější pečené kuře Grand Marnier, nezapomeňte si naplánovat čas na marinování a upravit dobu vaření nebo teplotu pro vaši troubu, pokud je to nutné, aby nepřepařila kuřecí prsa.
Ingredience
- 1 1/4 šálků s nízkým obsahem cukru (nebo pravidelných) meruňkových konzerv (nebo marmelád)
- 1/2 šálku Grand Marnier nebo jiného pomerančového likéru
- 1/4 šálku balzamického octu
- 3 polévkové lžíce Worcestershire omáčky
- 2 polévkové lžíce hořčice Dijon
- 2 lžíce medu
- 1/4 lžičky mleté chilli papričky (nebo kajenský pepř) nebo podle chuti
- 1/2 čajové lžičky mletého šalvěje
- 6 vykostěných kuřecích polovin bez kůže
Kroky, jak to udělat
Smíchejte meruňkový džem, Grand Marnier, balsamikový ocet, Worcestershire omáčku, Dijonskou hořčici, med, pepřové vločky a šalvěj v pánvi při mírně nízkém žáru. Opatrně zahřívejte za stálého míchání, dokud se džem neroztaví a všechny složky nejsou kombinovány. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Vložte kuřecí prsa do velké tašky na zip. Nalijte meruňkovou marinádu, vytlačte vzduch a uzavřete sáček. Hodit na srst kuře. Chlazte alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
Předehřejte troubu na 375 F. Vyrovnejte pekáč s nepřilnavou fólií.
Vyjměte kuře z marinády a uspořádejte do připravené pánve do jedné vrstvy. Rezervujte 3/4 šálku marinády. Pečte kuřecí prsa asi 30 minut, basting s vyhrazenou marinádou každých 10 minut. Nepřekládejte nebo kuře bude suché. Volně zakryjte fólií a nechte kuře před podáváním 10 minut.
Kuře je také dobře nakrájeno na pokojovou teplotu a vytváří perfektní salátovou polevu.
Značky receptů:
- Kuře
- entrée
- americký
- podzim
