Smrk
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 5 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
Tento recept na krepy Suzette je stejná variace jako v dnešních luxusních restauracích. Jednoduchá směs másla, cukru a Grand Marnier se vrhne do lahodného sirupu, který se pak používá k ochucení čerstvého, teplého krepu. Crêpes Suzette se tradičně podává jako dekadentní dezert, ale může být přidán do brunch menu jako nádherný showstopper.
Ingredience
- Pro krepy
- 1 šálek univerzální mouky
- 1/2 šálku mléka
- 1/2 šálku méně než 1 polévková lžíce vody
- 2 vejce
- 2 polévkové lžíce másla (roztavené)
- 2 lžičky pomerančové šťávy
- 1 1/2 lžičky pomerančové kůry
- 1/4 lžičky soli
- 1 polévková lžíce másla (na vaření)
- Za pomerančový sirup
- 16 lžic másla (děleno)
- 4 lžíce granulovaného cukru (dělený)
- 4 unce Grand Marnier (rozdělen)
- 1 nádoba vanilkové zmrzliny
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Mouku, mléko, vodní vejce, 2 polévkové lžíce rozšleháme máslo, pomerančový džus, pomerančovou kůru a sůl, dokud těsto není zcela hladké; nechte těsto odpočívat v lednici po dobu nejméně 20 minut před vytvořením krep.
Smrk
Roztavte 1 polévkovou lžíci másla na krepovací pánvi nebo velké pánvi na mírně horké.
Smrk
Přidejte 3 polévkové lžíce těsta na pánev a kroužte, dokud není dno pánve pokryto těstem.
Smrk
Vařte krevetu po dobu 1 minuty, nebo dokud není krep mírně vlhký nahoře a zlatem pod ním.
Smrk
Uvolněte okraje krepy, zasuňte špachtli pod ni a potom ji jemně převraťte dnem vzhůru do pánve.
Smrk
Vařte 1 minutu a přelijte vařenou krevetu na talíř, aby se udržel v teple. Opakujte postup se zbývajícím těstem.
Smrk
Ve velké pánvi položené na mírném ohni roztavte polovinu másla, dokud nepění.
Smrk
Odstraňte pánev z horka a posypte polovinu cukru na rozpuštěné máslo.
Smrk
Přidejte polovinu Grand Marnier, manipulujte s pánví opatrně kvůli plameni.
Smrk
Poté přidejte kastroly na pánve, aby povlečely obě strany pomerančového sirupu.
Smrk
Přeložte krepy do čtvrtí nebo je nakloňte do válců.
Smrk
Roztavte zbývající máslo v pánvi, odstraňte jej z horka a poté přidejte cukr a Grand Marnier, abyste vytvořili další pomerančový sirup.
Smrk
Umístěte odměrku zmrzliny vedle každého krepu a pokropte krepovou Suzette pomerančovým sirupem.
Smrk
Podávejte a užívejte si!
Smrk
Spropitné
- Pomocí špachtle překlopte krep. Pokud nemáte špachtle, je v případě potřeby naprosto přijatelné používat prsty. Pokud jste opravdu talentovaní, zkuste převrátit krep do vzduchu pomocí pouze pánve.
Značky receptů:
- palačinky
- dezert
- francouzština
- Vánoce
