Smrk.
- Celkem: 3 minuty
- Prep: 1 min
- Cook: 2 minuty
- Výnos: 1 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 74 | Kalorie |
| 4g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 74 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasycený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Sodík 52 mg | 2% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Vápník 138 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pěněné nebo napěněné mléko se používá v mnoha nápojích espresso a jiných teplých nápojích. S některými praktikami můžete vyrobit fantastické pěnové mléko pro cappuccinos, macchiatos, tea lattes a další nápoje.
Pěnivé mléko pomocí espressa je velmi snadné. Většina strojů (včetně mnoha automatů) zahrnuje parní hůlku, která visí ze strany. Toto připojené rameno jednoduše tlačí páru do vašeho mléka a jemně ji zahřívá tlakem. Současně přidává do mléka vzduch, který způsobuje zpěňování (nebo pěnění).
Také budete potřebovat malý kovový džbán pro zpěňování. Tito se nazývají džbány na zpěňování mléka a jsou k dispozici v mnoha obchodech, které prodávají stroje a příslušenství na espreso. Jsou perfektní hloubkou pro parní hůlku a dlouhá rukojeť se snadno drží a ovládá.
Přesné metody napěnění mléka se mírně liší v závislosti na nápoji, ale tato technika zahrnuje základy tohoto stylu tvarovaného mléka.
Ingredience
- 1/2 šálku mléka (studené, o něco více, než chcete přidat do svého nápoje)
Kroky, jak to udělat
Nalijte čerstvé, studené mléko do malého kovového džbánu.
Smrk
Zapněte parní hůlku na stroji na přípravu espressa.
Smrk
Vložte parní hůlku do mléka těsně pod povrch.
Smrk
Udržujte špičku hůlky poblíž boku džbánu a vytvořte vír v mléce.
Smrk
Posuňte džbán tak, aby byl parní hůlka vyšší, nižší, blíže k okraji nebo dále od okraje, aby se do mléka začlenil vzduch a rozbily se větší bubliny. Bubliny by se měly postupně zmenšovat.
Smrk
Jakmile se směs podstatně zvětší (přibližně dvojnásobný objem pro cappuccino nebo 1 1/2 násobek objemu pro latte), odstraňte hůlku z džbánu.
Smrk
Textura mléka by měla být hladká (nikoliv pixelovaná) a měla by mít podobnou vzhled jako roztavená zmrzlina.
Smrk
Okamžitě nalijte pěněné mléko do vašeho espressa nebo jiného nápoje a některé ponechejte v džbánu. Vytvářejte latte art, pokud si to budete přát.
Tipy
- Pokud na povrchu napěněného mléka zbývá několik velkých bublin, poklepejte džbánem pevně na pracovní desku nebo podobný povrch a potom vířte mléko kolem džbánu. Tento trik obvykle odstraňuje větší bubliny. Čím déle budete čekat na nalití mléka, tím více se struktura mléka rozpadne. Ponechání určitého množství mléka v džbánu zajistí, že budete nalévat pouze pěnu a žádné mléko bez textur. Po každém použití vyčistěte parní hůlku, protože je to vhodné místo pro růst bakterií (zejména z mléka). Za tímto účelem naplňte napěňovací džbán vodou a spusťte hůlku, jako byste napěňovali mléko. Spusťte druhou dávku čisté vody, abyste se ujistili, že je hezká a čistá. Pokud nemáte zařízení na přípravu espressa nebo pokud nemáte parní hůlku, můžete na varnou desku napěnit mléko. K tomu nalijte mléko do malého hrnce, jemně přidejte teplo a tvrdě, rychle a neustále rozšlehejte, dokud se mléčná pěna nezpění. Dejte pozor, abyste mléko nespálili ani nespařili.
Značky receptů:
- Káva
- snídaně
- italština
- zimní
