lsantilli / Getty Images
- Celkem: 105 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 8 až 10 porcí
Cheesy, gooey, vydatný lilek parmazán je dokonalým italským komfortním jídlem. A ten, se kterým nemusíte chodit na bezlepkovou dietu!
Pro rychlou a snadnou verzi lahodného parmezánu bezlepkového lilku, nahraďte ingredience omáčky oblíbenou bezlepkovou těstovinovou omáčkou zakoupenou v obchodě. Tímto způsobem můžete vyrobit bezmasou verzi bezlepkového lilkového parmezánu, jako je tento, který byl upraven od italské kuchařky Sunset od Antipasto po Zabaglione .
Tento recept lze sestavit až jeden den dopředu, přikrýt a chlazit, dokud není připraven k pečení.
Ingredience
- Pro omáčku:
- 2 až 2 1/2 libry libového mletého hovězího masa (nebo vepřového)
- 1 zelený pepř (jemně nasekaný)
- 1 velká cibule (jemně nasekané)
- 1/2 libry houby (sekané)
- 1 polévková lžíce bezlepkové italské kořenící směsi (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 konzervovaná rajčata konzervovaná (28 uncí) nebo konzervovaná rajčata "italská" koření
- 1 6-unce může rajčatová pasta
- Pro lilek:
- 2 středně lilky (oříznutí končí a nakrájíme na 1/4-palcová kola)
- 1/2 šálku univerzální bezlepkové mouky (váš oblíbený recept nebo značka, nejlépe bez xantanové nebo guarové gumy)
- 1/4 šálku olivového oleje pro smažení
- 3 velká vejce plus 1/3 šálku vody (šlehačka spolu v malé misce)
- 1 libra sýr Mozzarella (nakrájené nebo nastrouhané)
- 1/2 šálku parmazánu (strouhaný)
- 1 čajová lžička bezlepková italská bylinná směs (kropení nahoře)
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 375 F / 190 C.
Hnědé mleté hovězí maso nebo mleté vepřové maso ve velkém kastrolu, dokud není úplně vařené. Vypusťte tuk.
Do stejné pánve přidejte papriky, cibule a houby. Restujte asi 5 minut, nebo dokud cibule nebude průsvitná.
Přidejte 1 polévkovou lžíci italských koření, rajčat a rajčatové pasty. Míchejte a míchejte asi 45 minut, dokud omáčka nezhoustne. Míchejte často, abyste zabránili spálení. (Volitelné - Používejte zakoupenou těstovinovou omáčku).
Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na střední teplotu v oddělené velké těžké pánvi.
Vložte moukovou směs bez lepku do plastového 1-kvartového sáčku. Do sáčku přidejte 3 nebo 4 plátky lilku najednou. Protřepejte na lehce kabát lilku. Každý plátek ponořte do směsi vajec a vody.
Smažený lilek v oleji asi 2 minuty, dokud nezhnědne. Otočte každý plátek a opečte druhou stranu. Vypusťte plátky na papírový ručník. Podle potřeby přidejte na pánvi další olivový olej. Pokračujte, dokud nebudou všechny plátky lilku opečené.
Polovinu plátek lilku umístěte na dno pekařské misky 13 x 9 palců. Lžíci polovinu omáčky ingredience na lilku. Zakryjte omáčkou polovinou sýra Mozzarella.
Opakujte vrstvy jednou. Top s nastrouhaným parmazánem a posypeme 1 lžičkou italského koření. Po sestavení můžete pokrm pokrýt a před pečením skladovat v lednici až jeden den.
Pečte, odkryte, v předehřáté troubě asi 45 minut nebo do zlatohně.
Poznámka: Pokud pečíte recept poté, co jste jej připravili předem, vyjměte jej z chladničky asi 20 minut před jeho vložením do trouby a pečte dalších 5 až 10 minut nebo, dokud nahoře nevznikne zlatohnědá a bublinková.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nářadí neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- mozzarella
- entrée
- americký
- rodinná večeře
