Smrk / Teri Gruss
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 40 minut
- Cook: 25 minut
- Výtěžek: 8 muffinů (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 231 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 24g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 muffinů (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 231 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 19% |
| Nasycený tuk 5g | 27% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 791 mg | 34% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 24 g | 9% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 3g | |
| Vápník 53 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Anglické muffiny bez lepku chutnají a vypadají jako chutné, kvasnicové tradiční anglické muffiny. Tento recept je vyroben s pohodlnou bezlepkovou směsí mouky a zdravou lehkou Pohankovou moukou. Muffiny jsou bezlepkové, mléčné, sójové, ořechové a bez vajec, ideální pro ty, kteří mají více potravinovou intoleranci.
Těsto je připraveno v kuchyňském robotu, což z něj činí opravdu rychlý a snadný recept. V tomto receptu jsme použili všestrannou bezlepkovou moučkovou směs Jules s vynikajícími výsledky a samotný recept byl upraven pro bezlepkové kuchaře z receptu, který se objevuje v kuchařce Birckett Mills Buckwheat Cookbook , „Buckwheat-Honey Batter Bread“.
Ingredience
- 1/3 šálku vody (teplá: 105 F)
- 1/8 lžičky zázvoru (mleté)
- 1 lžička cukru
- 1 polévková lžíce kvasinek (aktivní suché)
- 1 šálek vody (teplá: 105 F)
- 3 lžíce medu
- 2 1/4 šálků mouky (univerzální bezlepková)
- 1 1/4 šálků mouky (lehká pohanka)
- 1 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky guarové gumy (nebo xantanové gumy)
- 6 polévkových lžic zkrácení (zelenina, pokojová teplota. Použili jsme Spectrum All-Vegetable Shortening)
- 1/4 šálku kokosového mléka (před pečením štětcem na muffiny)
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 F / 176 C.
Kombinujte zázvor, kvasnice a cukr v 1/3 šálku teplé vody. Nechte droždí stát (důkaz) asi 10 minut.
Pomocí kuchyňského robota vybaveného kovovou čepelí smíchejte směs kvasinek, 1 šálek teplé vody, medu a všestrannou směs mouky bez lepku a několikrát pulzujte, dokud není dobře kombinována.
V malé misce rozšleháme pohankovou mouku se solí a nalijeme do mísy na zpracování potravin. Přidejte zeleninové zkrácení a několikrát pulzujte, dokud těsto nebude kombinováno a hladké.
K naplnění buchty nebo velkých muffinových plechovek použijte odměrku s 1/2 šálkem nebo 1/2 šálku zmrzliny. Používáte-li muffinovou cínu normální velikosti, naplňte každý šálek muffinů asi 2/3.
Lehce přikryjte vdolky vlhkou papírovou utěrkou a nechte 30 minut působit na teplém místě. Lehce kartáčujte vrcholy muffinů kokosovým mlékem.
Pečte asi 25 minut nebo dokud muffiny nejsou lehce zlaté. Před rozřezáním na polovinu je nechte mírně vychladnout. Pro řezání použijte vroubkovaný nůž.
Tip na recept
- Použijte zeleninový tuk ke namazání hamburgerové cínové cínu nebo velké muffinové cínu. Pokud nemáte jeden z těchto plechovek na pečení, můžete použít běžný muffinový plech. Skončíte s menšími a více anglickými muffiny.
Připomínka
- Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- bezlepkový
- snídaně
- americký
- zimní
