Recepty spareribů solí a pepře

Čínské recepty na sůl a pepřová žebra. Getty obrázky

• Celkem: 25 minut
• Příprava: 10 minut
• Cook: 15 minut
• Marinad Čas: 30 minut
• Výnos: Slouží 4

Hodnocení Přidejte komentář

Směs kořeněné soli a pepře propůjčuje chřestům smaženou sparerib. Tyto slané a pepřové spareriby jsou vždy davem a velmi oblíbeným pokrmem v čínské kuchyni.

Pokud je k dispozici, neváhejte nahradit pepřem Sichuan za černý pepř.

Existuje mnoho různých způsobů, jak vyrobit „čínskou pepřovou sůl“ (椒鹽 nebo 花 椒鹽). Níže je jeden z mých oblíbených způsobů přípravy této „čínské pepřové soli“:

Čínská sůl pepře:

1 polévková lžíce pepře Sichuan

2 lžíce soli

½ lžičky mletého černého pepře

Postupy:

1. Vložte sichuanské pepře a sůl do malého a suchého kastrolu a během vaření míchejte. Tento postup spočívá v opékání pepře Sichuan společně se solí a sůl absorbuje vůni a chuť pepřů Sichuan. Vařte 2-3 minuty a nezapomeňte použít středně až nízko žár. Použijte síto, které projde solí a pepřem Sichuan. Sichuanský pepř a sůl udržujte odděleně. Můžete použít pepř z kukuřice Sichuan k výrobě pepřového oleje sichuan. Podívejte se prosím na tento článek a zjistěte, jak vyrobit pepřový olej ze sichuanu. Smíchejte sůl s mletým černým pepřem. Takto si rád připravím tuto „čínskou pepřovou sůl“ pro mé „spareriby se solí a pepřem“ a „spareriby se solí a pepřem“.

Představím vám dva různé recepty k přípravě této soli a pepřového spareribu.

Editoval Liv Wan.

Ingredience

• Složení receptu 1:
• 2 ½ liber vykostěné masité spareriby nebo vepřové plece
• 2 polévkové lžíce mořské soli
• 2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• ½ čajové lžičky pětikořeného prášku
• 3 až 4 šálky oleje pro smažení nebo podle potřeby
• 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu nebo podle potřeby
• Recept 2:
• Dozvěděli jsme se o tomto lahodném receptu ze spareribů se solí a pepřem od tchajwanského šéfkuchaře, ale upravili jsme ho tak, aby bylo snazší zachytit všechny ingredience.
• Složení receptu 2:
• 10 uncí / 280 gramů spareribů nebo vepřového masa
• 1 jarní cibulka, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 chilli, odstraněné semeno a jemně nasekané
• Nějaká „čínská pepřová sůl“
• 3 až 4 šálky oleje nebo podle potřeby smažte náhradní žebra
• Marináda receptů 2 pro Spareriby:
• 1 polévková lžíce rýžového vína nebo rýžové víno Shaoxing
• 1 lžičková sůl
• ½ lžíce černého octa
• 1 čajová lžička práškového cukru
• 1 čajová lžička sezamového oleje
• ½ lžičky bikarbonátu sodného
• ½ vejce, zbit
• 2 polévkové lžíce sladkého bramborového škrobu nebo kukuřičné mouky
• 1 polévková lžíce hladké mouky

Kroky, jak to udělat

Postupy receptu 1:

Smažte sůl a černý pepř v těžké pánvi na mírně nízkém žáru, třepejte pánví, dokud sůl neztmavne. Vyjměte z ohně a zamíchejte prášek do pěti koření. Chladný

Řezané spareriby podél jednotlivých kostí. Lehce otřete směsí soli a pepře. Zakryjte a marinujte v lednici po dobu 2 hodin.

Předehřejte olej pro smažení na 360 až 375 stupňů Fahrenheita. Prach spareribů s kukuřičným škrobem.

Žebírka do oleje opatrně přidejte pomocí fritovacího koše. Hluboké smažení ponořených spareribů po dobu 3 až 4 minut. Vyjměte a vypusťte.

Podruhé smažte spareriby. Dokud nejsou křupavé a vařené (asi 1 minuta). Drain. Podáváme s jakoukoli zbývající solí a pepřovou směsí pro namáčení.

Postupy podle receptu 2:

Rozřeďte spareriby na velikost jednoho kousnutí a marinujte se všemi ingrediencemi po dobu alespoň 30 minut. Osobně bych vám doporučil marinovat spareriby přes noc. Veškerou marinádu musíte velmi dobře promíchat a během marinády ji alespoň několikrát promíchat, abyste spareribům pomohli absorbovat veškerou chuť. * Tip na vaření: hydrogenuhličitan sodný a černý ocet mohou pomoci změkčit maso na spareribech.

Zahřejte olej ve woku. Teplota oleje musí být 180 stupňů Celsia (356 stupňů Fahrenheita). Smažte spareriby na minutu a vypněte oheň a nechte ho v oleji vařit 5 minut. Vypusťte a nechte žebra stranou.

Vložte jarní cibulku, česnek a chilli do velké žáruvzdorné mísy.

Olej znovu zahřejte na 180 stupňů Celsia (356 stupňů Fahrenheita) a spareriby smažte ještě další 2-3 minuty nebo dokud nejsou křupavé. Okamžitě vypusťte a vložte žebra do mísicí mísy kroku 3.

Do kroku 4 přidejte „čínskou pepřovou sůl“ a několikrát rychle promíchejte vše a je připraveno sloužit!

Značky receptů:

• Pepř
• večeře
• asijský
• nový rok

Hodnotit tento recept To se mi vůbec nelíbí. Není to nejhorší. Jistě, bude to. Jsem fanoušek - doporučuji. Úžasný! Miluji to! Děkujeme za vaše hodnocení!