Elizabeth LaBau
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: asi 1 1/4 libry (10 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 380 | Kalorie |
| 17g | Tlustý |
| 53 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Asi 1 1/4 libry (10 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 380 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasycený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 7 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 53 g | 19% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 8g | |
| Vápník 32 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Skleněná arašídová křehká je tenká, průsvitná variace tradiční arašídové křehké. Říkáme tomu „sklo křehké“, protože arašídy jsou zavěšeny v krásné, téměř čiré křehké, která má vzhled skla.
Ingredience
- 1 1/2 šálků cukru
- 1/2 šálku vody
- 3/4 šálku kukuřičného sirupu (lehký)
- 2 1/4 šálků arašídů (solené a pražené)
- 1 polévková lžíce másla (nesolené)
- 3/4 lžičky soli
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Kroky, jak to udělat
Připravte plech na pečení potažením hliníkovou fólií a velmi dobře postříkejte fólií rozprašovačem na nehty.
V těžkém 4-kvartovém hrnci smíchejte cukr, vodu a lehký kukuřičný sirup a dejte pánev na mírné teplo. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, poté zahřejte na střední až vysokou teplotu a vložte teploměr cukroví.
Cukroví vařte na středně vysoké teplotě, dokud nedosáhne 126 ° C. V tomto okamžiku přidejte arašídy, máslo a 3/4 lžičky soli a dobře promíchejte. Otočte teplo zpět na střední.
Cukroví vařte za stálého míchání, dokud nedosáhne 146 ° C. Během procesu vaření se vytvoří zlatá barva a začne se cítit jako karamelizace cukru.
Jakmile bonbón dosáhne 295 ° F, vyjměte pánev z tepla a přidejte vanilku a zamíchejte.
Vymažte bonbón na připravenou pánev a rozprostřete jej na co nejtenčí vrstvu.
Nechte křehký pár minut vychladnout, dokud není stále ohebný, ale ne hořící. Pokud máte latexové rukavice bezpečné pro potraviny, můžete si je obléci, abyste si chránili ruce před teplem. V opačném případě si stříkejte ruce nepřilnavou sprejem. Opatrně začněte tahat křehký mezi rukama a natahujte jej co nejtenčí. Pokud ji již nelze protahovat, nechte ji úplně vychladnout při pokojové teplotě.
Jakmile vychladne, rozbijte křehký kus na malé kousky. Pokud chcete, můžete kousky čokolády ponořit do chutné variace. Skladujte Glass Peanut Brittle ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až dvou týdnů. Pokud žijete ve vlhkém prostředí, možná zjistíte, že se váš křehký časem stává měkkým a lepkavým.
Značky receptů:
- Bonbóny
- dezert
- americký
- Vánoce
