Jakmile zvládnete výrobu vlastního pizzu těsta doma, začíná skutečná zábava: prozkoumání všech nekonečných typů, které můžete udělat. Součástí krásy pizzy je samozřejmě téměř neomezená příležitost pro kreativitu s polevami, ale zde jsou některé standardní kombinace polev, které se v Itálii běžně nacházejí - a inspirujte své vlastní výtvory.
Toto je také užitečný průvodce pro ty, kteří plánují cestu do Itálie, aby vám pomohli s objednáním v pizzerii , protože není vždy zřejmé, který typ pizzy přichází s tím, a některé pizzy v Itálii mohou být pro průměrného Američana docela matoucí - příklad, pepperoni pizza v Itálii (všimněte si, že tam je jen jeden “p”) je pizza přelitá paprikami papriky, ne pikantní saláma (který je volán salamino piccante ).
Italové obvykle pijí pivo s pizzou, ale pokud hledáte víno, které by se s ním spárovalo, zkuste lehkou, výborně červenou barvu, například Chianti d'Annata nebo Valpolicella Classico, nebo něco zestierového, například, šumivé červené Lambrusco.
-
Pizza Margherita: originál, vytvořeno pro královnu
Michele Falzone / Getty Images
- 1/2 šálku rajčatové omáčky nebo nakrájených konzervovaných rajčat1 koule čerstvá buvolí mozzarella, nakrájená na kola 3 až 4 čerstvé listy bazalky
Rozložte rajčatovou omáčku na těsto, rovnoměrně rozložte kola mozzarelly, pokapejte několika kapkami olivového oleje, přidejte bazalku a péct (někteří lidé přidávají bazalku po pečení, jako na neapolské pizze).
-
Pizza ai Quattro Formaggi: Pizza se čtyřmi sýry
Lara Hata / Getty Images
- 1/2 šálku rajčatové omáčky nebo nakrájených konzervovaných rajčat1 / 4 libry drcený mozzarella1 / 3 šálky (každý) drcený Pecorino Romano, gorgonzola, groviera (Swiss Cheese) a fontina nebo asiago1 černá oliva (volitelně)
Rajčata rozprostřete a posypte sýry; pizza bude vypadat téměř bílá. Umístěte olivu do středu (pokud používáte) a pečte.
-
Pizza Marinara: potěšení z Garlicky Sailor's Delight
Peter Van den Bossche / Creative Commons
- 2 stroužky (více či méně podle chuti) jemně nakrájené nebo mleté česnek1 / 2 šálku rajčatové omáčky nebo nakrájená konzervovaná rajčata.
Omáčku rozetřete na pizzu, posypte česnekem, pokapejte olivovým olejem a pečte.
Tato super jednoduchá pizza je bez chees (ideální pro vegany nebo nesnášenlivou laktózu) a může být také posypána trochou oregano.
-
La Napoletana: Další klasika bez cheeseless
Garrett Ziegler / Flickr / CC 2, 0
- 1/2 šálku rajčatové omáčky nebo nakrájených konzervovaných rajčat3 až 4 sardel filetů (nebo více, podle chuti) 1 polévková lžíce nebo tak opláchnuté solené nebo nakládané kaparyPráškové oreganoA několik černých olejů balených oliv (volitelné)
Rajčatovou omáčku rozložte na pizzu, posypte ji zbývajícími ingrediencemi, pokapejte několika kapkami olivového oleje a pečte.
-
Pizza Prosciutto Crudo e Rucola: Pizza s prosciuttem a čerstvou rukolou
Sarka Babicka / Getty Images
- 1/2 šálku rajčatové omáčky nebo nakrájených konzervovaných rajčat1 koule čerstvá buvolí mozzarella, nakrájená na kola 1 až 2 šálky čerstvé rukolou4 až 5 plátků prosciutta
Rozetřete rajčatovou omáčku na těsto, rovnoměrně rozložte kolečka mozzarelly, pokapejte několika kapkami olivového oleje a pečte. Po upečení přelijte rukolou a celé plátky pršutu.
Tato fantastická pizza je v podstatě margherita s velkorysou hrstkou čerstvé, pepřové divoké rukolou (raketa ve Velké Británii) a celé plátky pršutu přidané na vrchol po pečení.
-
Pizza Prosciutto e Funghi: Prosciutto a houby
Rick Poon / Getty Images
- 1 šálek jemně nakrájených hub žampionů1 / 2 šálku rajčatové omáčky nebo nakrájených konzervovaných rajčat, 2 až 3 oz jemně nakrájené šunky a mozzarellou se skartovanou 1/4 libry.
Rozložte rajčatovou omáčku, posypte další polevou, pokapejte několika kapkami olivového oleje a pečte.
-
Pizza Quattro Stagioni: Čtyři roční období
Monty Rakusen / Getty Images
- 1/2 šálku rajčatové omáčky nebo nakrájených konzervovaných rajčat1 / 4 libry drcená mozzarella3 až 4 konzervované artyčoky, čtvrtky5 až 6 černých solanky plněné olivami1 / 2 šálku jemně nakrájené houby2 unce jemně nakrájené šunky, drcenéOptional: strouhaný sýr Parmigiano-Reggiano
Rozložte rajče a mozzarellu a uspořádejte další čtyři polevy do každé čtvrtiny pizzy; posypeme strouhaným Parmigiano-Reggiano (pokud používáte), pokapeme několika kapkami olivového oleje a péct.
-
Pizza Vegetariana: Zelenina Galore
Kerin Forstmanis / EyeEm / Getty Images
Spousta variací, i když použitá zelenina se téměř vždy vaří: dušené papriky, dušené nebo grilované lilky nebo cukety, artyčoky, špenát atd.
- 1/2 šálku rajčatové omáčky nebo nakrájených konzervovaných rajčat1 / 4 libry nakrájená mozzarellaCokoli, co dáváte přednost
Rozložte rajčatovou omáčku a nahoře uspořádejte zeleninu. Mrholení několika kapkami olivového oleje a péct.
