Westend61 / Getty Images
Citrony jsou tak všestranné ovoce. Mohou být použity k marinování masa, přesto jsou oblíbenou příchutí dezertů. Přečtěte si další tipy pro práci s citrony. Nezapomeňte, že citrony lze použít pro dezerty a také pro slaná jídla, jako je pečené kuře.
Získejte maximum z citronů
- Při nákupu citronů hledejte ovoce, které je pro svou velikost těžké, s jasně lesklou pokožkou a malými body na obou koncích. Nekupujte lehké citrony - budou suché. Chcete-li citrony skladovat až měsíc, opláchněte je ve vodě, důkladně je osušte pomocí papírových ručníků a uložte do uzavřeného plastového sáčku v lednici. Jakmile je citron nakrájen, musí být použit během několika dnů, nebo ho můžete zmrazit. Chcete-li získat co nejvíce šťávy z citronů, nejprve píchněte kůži vidličkou a potom vložte do mikrovlnné trouby na 15 až 20 sekund. Tato akce pomáhá rozkládat buňky a membrány v ovoci, takže lze vymačkat více šťávy. Při loupání citronů odstraníte kůži nebo zbarvenou část kůže. Jedná se o část, která obsahuje nejvíce olejů, takže má největší chuť. Použijte mikroplanetový struhadlo s malými otvory nebo citronový zester, který má malé smyčky drátu proříznout kůži, aniž by dosáhl dřeň pod. Nezapomeňte odstranit pouze zabarvenou část pokožky; bílá dřeň je hořká.Stiskněte citrony přes síto nebo cedník, abyste odstranili semena. Stisknutí citronů rukou vzpřímeně nad misku opravdu nezabrání semenům z jídla. Malá semínka mohou snadno uniknout přes vrchol citronových polovin. Pokud potřebujete jen trochu citronové šťávy, propíchněte citronu špízem nebo párátkem a vytlačte požadované množství. Poté opláchněte citron vodou, osušte jej a vložte zpět do plastového sáčku v lednici.
