Sabbath Dinner Experience
Židovský den odpočinku, shabbat v hebrejštině, začíná v pátek při západu slunce a končí v sobotu za soumraku. Na páteční večeři přecházejí židovské rodiny ze svého každodenního života do duchovnějšího času. Tabulky jsou elegantně sestavené a rodiny často zpívají tradiční písně, zapojují se do konverzace a sdílejí inspirativní myšlenky.
Před jídlem předchází zapálení svíček a recitování požehnání ledviny nad vínem. Další požehnání se děje nad challáhem chléb před tím, než se chléb rozdá všem u stolu. Židé rodiče často žehnou svým dětem ještě před zahájením jídla.
Šabatové večeře jsou obvykle mnohotvárné a zahrnují chléb, ryby, polévku, maso a / nebo drůbež, příloha a dezert. Zatímco menu se mohou velmi lišit, některá tradiční jídla jsou oblíbená u Shabbat.
Chléb
Chléb Challah, který je součástí domácího rituálu soboty i jídla, je obvykle sladký, vyrobený z bílé mouky a často obohacený o vejce a olej. To je typicky pletené a potažené vejce umýt, aby to lesklý vzhled. Challah je obklopen folklórem a má symboliku a je tradičním chlebem pro sobotu a jiné sváteční svátky.
Ryba
Ryby Gefilte, často sloužící jako předkrm na večeři v sobotu, nejsou druhem ryb, ale spíše rybí pokrm připravený určitým způsobem, za použití různých druhů ryb, jako je kapr, štika a whitefish. Slovo „gefilte“ znamená plněné jidiš. V původním východoevropském receptu je maso ryb odstraněno z kůže, rozemleto a smícháno s dalšími přísadami, jako jsou vejce, koření, mletá cibule a mrkev, a poté nacpáno zpět do kůže a zapečeno. Dnes je maso ryb obvykle smícháno s jinými ingrediencemi a poté je pošírováno, chlazeno a podáváno za studena.
Polévka
Kuřecí polévka je klasickým židovským komfortním jídlem, které se často servíruje s matzolovými kuličkami na večeři v sobotu. Matzové kuličky, známé jako polévka z matzo kuliček, jsou lehké knedlíky vyrobené z matzovinové moučky, vajec, vody a tukového oleje nebo kuřecího tuku. Není neobvyklé zahrnout do polévky nudle i matzo koule.
Maso
Ne každý recept je vhodný pro servírování na Shabbat, protože maso musí být vařeno předem, uchováváno v lednici a poté znovu zahříváno za nekonvenčních okolností podle židovských zákonů o vaření. Pečená kuřecí jídla, pečený hrudník a pomalu vařená masová jídla jsou obvykle dobrým klasickým výběrem.
Strany
Kugel je podobný kastrolku a jádru Ashkenaziho židovského vaření. Ingredience mohou zahrnovat nudle nebo brambory, sýr, ovoce a / nebo zeleninu. Kugel může být pikantní nebo sladký a je perfektním doprovodem k sobotnímu jídlu. Další Shabbat příloha často zahrnuje pečenou zeleninu, obilná jídla a saláty.
Dezert
Dezerty při šabatovém jídle musí být podle zákona o židovském vaření pareve. To znamená, že nemohou obsahovat mléčné nebo masné výrobky. Zajímavé je, že vejce, která pocházejí z koše drůbeže, jsou povolena. Pareve recepty na koláče, sušenky, koláče a koláče oplývají a košerské pekárny, které nesou tyto dezerty, se nacházejí v mnoha městech.
Získejte čokoládovou opravu (Parve!) S Chewy, Gooey Brownies
