Fotografie Steve Browna / Fotokniha / Getty Images
Slovo česnek pochází ze staré anglické garleac, což znamená „pórek pórek“. Pochází z více než 6 000 let, je domorodcem ve Střední Asii a dlouhodobě je základem ve středomořském regionu a častým kořením v Asii, Africe a Evropě.
Egypťané uctívali česnek a do hrobky Tutanchamona umístili hliněné modely česnekových cibulí. Česnek byl tak ceněný, dokonce se používal jako měna. Folklór si myslí, že česnek upíří upíry, chrání před zlým okem, a odvrátil žárlivé nymfy, které terorizovaly těhotné ženy a věnovaly se dívkám. A nezapomínejme zmínit údajné síly česneku, které byly v průběhu věků vychvalovány.
Překvapivě byl česnek mračen ve Spojených státech americkými snobkami až do první čtvrtiny dvacátého století, protože v sousedství dělnické třídy byl téměř výhradně nalezen v etnických pokrmech. Do roku 1940 však Amerika přijala česnek a konečně uznala jeho hodnotu nejen za drobné koření, ale za hlavní složku receptur.
Podivný slang z dvacátých let 20. století označovaný jako česnek jako Bronx vanilka, halitóza a italský parfém. Jen dnes Američané ročně spotřebují více než 250 milionů liber česneku.
Více o česneku
• Tipy a rady pro vaření česneku
• Výběr a skladování česneku
• Proč česnek voní?
