Milkos / Getty Images
Při procházení receptů na koktejly často naleznete měření složek uvedených v uncích, pomlčkách a postříkání. Ty jsou velmi jednoduché a víte, co dělat. Co se stane, když narazíte na jeden z mnoha koktejlů, které místo toho používají termín „části“?
Měření dílů je poměrně snadné. Budete prostě muset udělat trochu matematiky, aby se skvělý nápoj. Ale nebojte se, není to tvrdá matematika.
Jak měřit součásti
Jedna část je stejná část . Přemýšlejte o tom jako o jednom měřítku svého jiggeru (nebo jakéhokoli nástroje, který měříte). V zásadě se jedna část stane vaším základním nebo základovým měřením a ostatní složky upravíte tak, aby poměr zůstal zachován.
Například, pokud potřebujete 1 díl, nalil byste jednu plnou skládačku. U 2 1/2 dílů nalijte dva a půl jiggeru. Na 1/2 dílu nalijte polovinu jiggeru.
Klíčem je nejprve se rozhodnout, co 1 díl odpovídá danému receptu. Odtud se pak budete dělit nebo znásobit.
Jedna věc, která vám pomůže určit, že základní měření je velikost vašeho hotového koktejlu. Například martini sklo má menší objem než sklo vysoké, takže musíte vědět, jaký je váš konečný cíl, než začnete nalévat. Tím, že víte, kolik tekutiny (a ledu) vaše sklo pojme, můžete určit, jaká by měla být vaše 1 část.
Tip: Nejste si jisti, kolik uncí vaše sklo drží? Nejjednodušší způsob, jak to zjistit, je změřit ji vodou. Jednoduše nalijte jeden džbán vody najednou, dokud nebude sklenice plná, a převeďte ji na unce: čtyři 1 1/2-unce se rovná 6 uncím. Nezapomeňte však na led. Pokud váš recept vyžaduje led, naplňte jej sklenicí a poté proveďte test vody, protože led výrazně snižuje potřebný objem kapaliny.
Nejjednodušší převod dílů
V mnoha receptech na pití můžete jednoduše nahradit slovo „parts“ za „unce“. Podívejte se na recepty, které mají 1 1/2 dílů nebo 2 díly na základní louh (velikosti typického záběru), a poté zalijte všechny ingredience s daným měřením.
Koktejl „Danny Ocean“ je perfektním příkladem:
- 1 1/2 dílů Casamigos Reposado Tequila3 / 4 díly citronové šťávy3 / 4 díly růžové grapefruitové šťávy1 / 2 části agáve nektar1 / 4 části maraschino likéru
Chcete-li nalít tento koktejl, začněte 1 1/2 unce tequily. Potom nalijte 3/4 unce každé šťávy, 1/2 unce nektaru a 1/4 unce maraschino. Většina receptů „částí“ je skutečně tak jednoduchá.
Příklad jednoduchých dílů
Koktejl „Pumpkin Divine“ je dalším jednoduchým receptem měřeným po částech. Tento však používá spíše 1 díl než 1 1/2 dílu. To znamená, že musíte určit, co se bude s touto částí rovnat.
Recept zní:
- 1 díl Grey Goose La Poire Vodka1 část dýňového másla1 / 2 díl trojitý sec1 / 2 díl jednoduchý sirup
Způsob, jak se k tomuto dostat, je rozbít recept: vodka a dýňové máslo se bude měřit stejně, jako jsou trojnásobek sec a jednoduchý sirup.
Aby to bylo velmi snadné, nalijte vždy 1 jigger (obvykle 1 1/2 unce) vodky a dýňového másla, poté nalijte 1/2 jigger (nebo 3/4 unce) každý z trojnásobku sec a sirupu. Výsledkem bude koktejl o třech až pěti uncích po protřepání, ideální velikost pro moderní koktejlové sklenice.
Příklad složitých součástí
Ve velmi vzácných případech se můžete setkat s nápojem, jako je koktejl „Time for a Change“. Tento je poněkud komplikovaný a bylo by lepší, kdyby osoba, která ho vyvinula, usnadnila pochopení. Když narazíte na recepty, jako je tento, nejdůležitější je zvážit, jak vysoký je požadovaný hotový nápoj.
Recept zní:
- 2 1/2 dílů Jim Beam Black Bourbon1 / 4 díl DeKuyper Triple Sec1 / 2 díl čerstvého citronového džusu1 / 2 díl borůvkový džus1 / 2 díl levandulový med jednoduchý sirup
Protože je to v koktejlové sklenici, nemá smysl začít se 2 1/2 jiggery (nebo 4 1/2 unce) bourbonu. Nápoj by byl příliš velký na sklenici, pro kterou je určen, a to je hodně bourbonu na jeden koktejl (i když byste mohli připravit dva nápoje najednou).
Místo toho nalijte 2 unce bourbonu, 1/3 unce triple sec a 3/4 unce každé šťávy a sirupu. Opět budete mít přibližně 5 uncí koktejl.
Nyní, pokud se chcete dostat technické, by tento trojitý sec pour byl 1/5 unce a šťávy a sirup 2/5 unce každý. Nejedná se o běžné lití a je obtížné být tak přesný, takže čísla byla zaokrouhlena na standardní lití. Je také důležité si uvědomit, že každá složka nápoje může (a měla by) být přizpůsobena vašemu osobnímu vkusu.
Proč se součásti používají v receptech?
Existuje několik možných důvodů, proč někdo může napsat recept na koktejl po částech.
Vyvažování imperiálních a metrických systémů. Pamatujte, že ne každý používá stejný měřicí systém. Ve Spojených státech stále používáme imperiální systém a zbytek světa používá metrický systém. Po částech se recept stává univerzálním pro více konzumentů po celém světě.
Přizpůsobení velikosti koktejlu. Části mohou být také užitečné, pokud chcete zvýšit nebo snížit objem nápoje, aniž by se změnil poměr složek.
Například, pokud chcete přeměnit mořský vánek na martini, nalijte 1 díl brusinkové šťávy, 1/2 dílu vodky a 3/4 dílu grapefruitové šťávy. Můžete to udělat s 1 1/2 uncí brusinkové šťávy, 3/4 unce vodky a něco přes 1 unci grapefruitové šťávy. Koktejl bude chutnat stejně, jako když je podáván ve sklenici s vysokým míčem, ale nyní ho můžete třást a podávat v koktejlové sklenici bez ledu pro fantastickou prezentaci.
Míchání punč jakékoli velikosti. Dalším běžným využitím dílů v receptech na koktejly je, když děláme párty. Když je punčový recept psán po částech, můžete jej rychle promíchat jako jeden nápoj nebo jej proměnit na párty pro libovolný počet hostů.
Takže kdykoli budete čelit receptu, který používá „části“, nezapomeňte vždy začít stanovením základního měření - „jedné části“ - odtud vše upravovat.
Jak správně protřepat koktejl
