Elizabeth Watt / Photolibrary / Getty Images
- Celkem: 8 hodin 20 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 8 hodin
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
Kukuřičná polévka je jednou z těch polévek, které můžete jíst po celý rok - uklidňující v chladném dni, ale také zdůrazňuje jednu z nejlepších letních plodin. Jedná se o všestranný recept, který umožňuje doplňování (jako je slanina a nasekaný červený pepř), jakož i úpravy (jako je udržování robustní nebo puréeing poloviny směsi). Kukuřičná polévka se také snadno připravuje jako vegetariánská tím, že zaměňuje kuřecí vývar za zeleninový vývar.
Co dělá tento recept ještě přitažlivějším je to, že se vaří v hliněném hrnci místo na sporáku. Polévku můžete zahájit ráno a poté ji ukončit asi hodinu před večeří. A protože je to výplné a výživné, vše, co potřebujete, jsou sušenky nebo sušenky a jednoduchý salát.
Ingredience
- 2 (16-unce) plechovky celá jádro kukuřice (drenáž)
- 3 středně brambory (červenohnědé nebo Yukon Gold; sekané)
- 1 cibule (sekané)
- 1/2 lžičky košer soli (nebo podle chuti)
- Pepř (podle chuti)
- 2 šálky kuřecí vývar
- 2 šálky plného mléka nebo půl a půl
- 1 polévková lžíce másla
Kroky, jak to udělat
Kombinujte kukuřici, brambory, cibuli, sůl, pepř a kuřecí vývar v pomalém hrnci.
Zakryjte a vařte na nízkém obsahu po dobu 7 až 9 hodin.
Purée v mixéru nebo kuchyňském robotu, pokud je to žádoucí, pak se vraťte do hrnce.
Vmíchejte mléko a máslo; přikryjte a vařte na vysoké asi 30 až 60 minut více.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Spropitné
- Tento recept vyžaduje konzervovanou kukuřici, ale pokud chcete, můžete použít zmrazená jádra. A pokud to děláte v létě, když je kukuřice na svém vrcholu, v každém případě použijte čerstvé uši (asi 6 uší) kukuřice. Aby se jádro z uší mohlo snadněji a méně znečišťovat, umístěte klas kukuřice do středu sáčku nebo do zkumavky a trochu zasuňte bod ucha do díry. Pomocí vroubkovaného nože nakrájejte ucho a otáčejte se kolem, aby jádra mohla spadnout do dna pánve.
Varianta receptů
- Pokud chcete, přidejte do polévky nějaký protein. Šunka, krevety, humr a slanina jsou vynikající volbou. Maso nebo měkkýše vařte a přidejte je do polévky krátce před tím, než bude hotovo. Pokud používáte měkkýše, vyměňte kuřecí vývar za škeble nebo vývar.
Značky receptů:
- Brambor
- kukuřičná polévka s pomalým vařičem
- příloha
- americký
