Diana Rattray
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 50 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 110 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 19g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 110 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasycený tuk 1g | 6% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Sodík 9 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 19 g | 7% |
| Dietní vlákno 5g | 17% |
| Protein 5g | |
| Vápník 35 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Čerstvá fazole okra, kukuřice a lima, smíchaná a dusená s nakrájenými rajčaty a jednoduchým kořením, vytvářejí chutnou letní přílohu.
Ingredience
- 4 šálky okra lusky
- 3 velká rajčata
- 1 lžička košer soli
- 1/4 lžičky černého pepře (čerstvě mleté)
- 1 šálek lima fazole (čerstvé)
- 1 šálek kukuřičných jader (čerstvých nebo zmrazených)
- 1 polévková lžíce másla
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Omyjte a ořízněte okru, odřízněte a zlikvidujte konce dříku. Rozdělte lusky na 1/2 palce.
Opláchněte lima fazole.
Peel a jádra rajčata; odstranit semena. Kostky rajčat.
Kombinujte rajčata a nakrájené okry ve velké, nereaktivní pánev, hrnec nebo holandská trouba. Přidejte nakrájenou okru, sůl a pepř. Do hrnce přidejte asi 1/2 šálku vody.
Zakryjte hrnec a přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplo na nízkou teplotu a mírně vařte 15 minut. Přidejte lima fazole; vaříme dalších 15 minut.
Přidejte kukuřičná jádra a vařte déle než 20 minut.
Přidejte máslo a promíchejte. Lžíci směsi do velké servírovací misky.
Podávejte cukr horkou jako přílohu.
Užívat si!
Tipy
- Čerstvé, nevařené lima, stejně jako mnoho druhů fazolí a jiných druhů ovoce a zeleniny, obsahují některé chemikálie produkující kyanidy, takže by se nikdy neměly jíst syrové. Pokud máte čerstvé limetové fazole, vždy je vařte alespoň 10 minut - s pootevřeným víkem - a poté je pečlivě vypusťte. Vaření fazolí uvolňuje nebezpečnou sloučeninu a činí fazole v bezpečí. Pokud se vyhnete okra kvůli své štíhlosti, existuje několik způsobů, jak tuto nepříjemnou texturu snížit. Místo toho, aby se vařená okra vařila, pečte ji asi 15 minut při 450 ° C. Pro snadné loupání rajčat přiveďte k varu velký hrnec vody. Naplňte velkou misku ledem a vodou. Ostrým nožem nakrájejte na dno každého rajče „X“. Odstraňte stonky a spusťte je do vroucí vody. Po 30 sekundách vyjměte rajčata do ledové vody. Nechte je stát v ledové vodě po dobu 4 až 5 minut. Odstraňte slupky počínaje „X“ a poté odstraňte jádra a semena. Nakrájejte rajčata a použijte je v receptu.
Značky receptů:
- Lima fazole
- příloha
- jižní
- léto
