Markus Pellmann / EyeEm / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: 15 kusů (15 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 702 | Kalorie |
| 49 g | Tlustý |
| 61 g | Sacharidy |
| 14g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 15 kusů (15 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 702 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 49 g | 63% |
| Nasycený tuk 5g | 24% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 102 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 61 g | 22% |
| Dietní vlákno 9g | 33% |
| Protein 14g | |
| Vápník 272 mg | 21% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Sezamová semínka, pepř a mák jsou pouze některé z neobvyklých složek v tomto starořeckém receptu na gastrin (v řečtině: γάστριν, výrazný GHAHS-treen). Petimezi (sladidlo vyrobené z hroznů), používané dlouho předtím, než cukr dorazil do Řecka, přidává této jedinečné chuti. Pokud jste zapojeni do řeckých dezertů nebo do historických jídel, zkuste tento recept. Tento tradiční dezert je docela podobný současným baklavám.
Ingredience
- 4 šálky univerzální mouky
- 1 lžičková sůl
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1 citron (šťávy)
- 3 1/2 oz sezamová semínka (opékané a mleté; trochu nad 2/3 šálku)
- 2/3 libry lískových ořechů (nesolené, sekané)
- 2/3 liber mandlí (nesolené, nasekané)
- 2/3 liber vlašských ořechů (nasekané)
- 1/5 libra sezamových semen
- 1/5 libra mák
- 1 lžička černého pepře (nahrubo mletá)
- 3/4 šálku medu
- 2 šálky cukru
- 1 šálek vody
- 1/4 šálku petimezi
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zkombinujte těsto ingredience a hnětete do formy těsta.
Rozvařte se do 3 listů stejné velikosti o tloušťce 1/8 palce, dostatečně velké na zakrytí středně pekáče.
Kombinujte všechny plnicí přísady.
Předehřejte troubu na 350 ° C (180 ° C).
Vložte jeden list těsta na dno lehce naolejované pekáče. Zakryjte polovinou náplně.
Přidejte druhý list těsta a zbývající náplň.
Položte třetí list těsta na vrch. Řezané do čtverců a pak diagonálně k vytvoření trojúhelníků. Posypeme trochou vody a sezamovými semínky.
Pečte na stojanu těsně pod středem trouby při 350 ° C (180 ° C) asi 30 minut.
Když je pečivo v chladu, smíchejte všechny sirupové ingredience v hrnci. Přiveďte k varu, poté snižte teplo a duste asi 10 minut. Nalijte horký sirup na chlazené pečivo a nechte jej sedět, dokud se sirup nevstřebává (asi 3 až 4 hodiny).
Spropitné
- Cukr se v tomto sirupu používá k udržení nízkých nákladů.
Značky receptů:
- pečivo
- baklava
- dezert
- řecký
