Smrk
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 25 minut
- Přes noc v lednici: 24 hodin
- Výtěžek: 4 sklenice na půl pinty (24 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 32 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 8g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 sklenice na půl pinty (24 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 32 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 584 mg | 25% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 8 g | 3% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Vápník 5 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento tradiční párek v rohlíku je právě to, co kuchař objednal pro vaši varu. Ale nemusíte se tam zastavovat - je to skvělé také v devilovaných vejcích, bramborovém salátu nebo těstovinovém salátu. Vytvořte si vlastní pochoutku je skvělý způsob použití okurek, cibule a papriky ze zahrady během hlavní sezóny.
Ingredience
- 4 až 5 okurek
- 1 střední cibule
- 1 malý červený pepř
- 2 polévkové lžíce košerové soli (nebo jiné neionizované soli)
- 1 1/2 lžičky kukuřičného škrobu (nebo ClearJel)
- 1/2 šálku jablečného moštu (nebo octa bílého vína)
- 3/4 šálku cukru
- 1/2 čajové lžičky celeru
- 1/4 lžičky hořčičné semínka
- 1/4 lžičky mleté hořčice
- 1/4 lžičky mleté kurkumy
- 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
- 1 pepř černý pepř
Kroky, jak to udělat
Odřízněte stonek a spodní konce okurek a kompostujte nebo zlikvidujte. Okurky nakrájejte podélně. Vyjměte semena malou lžičkou.
Smrk
Nakrájejte okurky velmi jemně nebo několikrát pulzujte v kuchyňském robotu. Měli byste mít asi 4 šálky jemně nasekané okurky. Převeďte do velké, nereaktivní mísy.
Smrk
Oloupejte cibuli a nakrájejte konce. Nakrájejte na konec stonku papriky a semena odstraňte. Jemně nakrájejte cibuli a papriku nebo několikrát pulzujte v kuchyňském robotu. Zelenina by měla být v malých kouscích, ale ne úplně rozmělněna na pyré. Měli byste mít asi 1 1/2 šálků jemně nasekané cibule a papriky. Přidejte do okurky v misce.
Smrk
Do zeleniny přidejte 2 polévkové lžíce košerové soli a dobře promíchejte. Pokud se vám to zdá jako hodně soli, nebojte se: Většinu z toho opláchnete. Sůl je tam k tomu, aby čerpala vodu ze zeleniny, což má za následek lepší texturu a chuť v hotové pochoutce.
Smrk
Miska zeleniny zakryjte a nechte ji v chladničce 24 hodin.
Smrk
Přeneste zeleninu do jemného síta nebo sítka a nechte je několik minut odtéct. Opláchněte je studenou vodou a nechte znovu odtéct. Vypusťte ještě více tekutiny vytlačením čistými rukama (tvrdě vytlačte), nebo přitlačením zeleniny na síto zadní stranou dřevěné lžíce.
Smrk
Ve středním hrnci zašlehejte kukuřičný škrob nebo ClearJel na chladný ocet nebo ocet s pokojovou teplotou. Zamíchejte cukr a koření. Přiveďte k varu na mírném ohni, často míchejte, abyste pomohli rozpustit cukr a zabránit hrudkám.
Smrk
Jakmile se sirup vaří a stává se průsvitným, přidejte zeleninu. Vařte pochutinu po dobu 10 minut za občasného míchání.
Smrk
Nabijte hot dog do čistých, horkých konzervárenských nádob a ponechte 1/2 palce prostoru na hlavu. Není nutné sterilizovat sklenice pro tento recept. Našroubujte víka na konzervy. Zpracování ve vroucí vodní lázni po dobu 10 minut. Jakmile jsou sklenice zpracovány a uzavřeny, sladká pochoutka zůstane při pokojové teplotě až 1 rok. Po tom je stále bezpečné jíst, ale kvalita klesá. Po otevření uložte sklenice do chladničky.
Tipy
- Případně přeskočte konzervování sklenic ve vroucí vodní lázni a místo toho vložte do chladničky. Chuť se udrží v lednici až 3 měsíce. Chuť bude ještě lepší, pokud počkáte týden před jídlem.
Značky receptů:
- Pepř
- párek v rohlíku
- americký
- cookout
