Ořešák Squash a Pór Lasagna. Miri Rotkovitz
Týdenní festival Sukot je jedním ze tří hlavních svátků sklizně, které označují židovský kalendář. V ideálním případě se jídla těší v sukkahu - dočasné obydlí mělo evokovat pouštní chatrče, v nichž žili Izraelité po exodu z Egypta. Mají však také připomenout zemědělská chata, kam se židovští zemědělci přestěhovali během sklizňové sezóny, jakmile byli v izraelské zemi.
Takže i když si obvykle užíváte maso nebo ryby na sváteční jídla, je Sukot ideální čas vyzkoušet slavnostní vegetariánské menu. Tento sezónní je, může obsahovat trochu mléka, pokud jste ochotni jej použít, ale může být také vyroben úplně pareve , v případě, že bavíte veganské hosty nebo chcete začlenit nějaké maso do menu.
-
Veganská vodní chata (Pareve)
Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz
Challah bez vajec? Je to nejen proveditelné, je to přímo chutné! Tento javorový glazovaný Vegan Water Challah je zázrak - bochníky jsou křupavé, příjemně žvýkací a velmi pravděpodobně zmizí na konci jídla.
-
Karamelizovaná cibule, fenykl a houba (Pareve)
Karamelizovaná cibule a houbová polévka od Kim Kushner's The New Kosher. © Miri Rotkovitz
Houby mají úžasnou schopnost přidat spoustu pikantní chuti k nejjednodušším receptům. Autor kuchařky Kim Kushner je plně využívá v této karamelizované cibuli, fenyklu a žampionech, která se objevuje v The New Kosher . Je to elegantní předkrm, ideální pro potlačení chuti k jídlu.
-
Ořešák squash a pór Lasagna (Mléko nebo Pareve)
Ořešák Squash a Pór Lasagna. Miri Rotkovitz
Když stáváte venku v chladném padajícím vzduchu, nic nepřekoná kapacitu pohodlného jídla, která vás zahřeje. Tento ovocný squash s pórkem Béchamel, plněný pečeným zimním squashem a pórkem Béchamel, elegantně roztočí jízdné podle vašich žeber a je dostatečně pikantní, aby milovníci masa byli šťastní.
-
Zelené fazolky s pekanové ořechy a datum sirup (Pareve)
Zelené fazole s pekanové ořechy a datum sirup. © Miri Rotkovitz
Jemné křupavé fazole jsou ošetřeny rychlou omáčkou s olivovým olejem a česnekem dříve, než jsou házeny opečenými pekanovými ořechy a mrholením rajského sirupu na této klamně jednoduché vegetariánské straně. Pokud přicházejí hosté, možná budete chtít recept zdvojnásobit - jakmile na ně začnou lidé, je snadné se pluhovat talířem.
-
Salát z rajčatového dědictví s kozím sýrem a rukolou (mléčné výrobky, Pesach)
Dědictví Rajčata, kozí sýr a salát z rukoly. Miri Rotkovitz
V tomto složeném salátu z pepřové rukolou a kozího sýra najdete poslední letní dědictví rajčata.
-
Mrkvový dort (Pareve)
Mrkvový dort s tvarohovou polevou. © Miri Rotkovitz
Mrkvový dort je vynikající způsob, jak nést téma podzimní sklizně dezertem. Je to hezké servírované sólo s rozprášeným moučkovým cukrem, ale je to ještě lepší s příjemnou vrstvou polevy smetanového sýra. Pokud si chcete nechat věci úplně mléčné, můžete si veganskou verzi stejné polevy vyrobit ze smetanového sýra.
