Alexandra Grablewski / Getty Images
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
Když uslyšíte slova „vzhůru nohama“, jsou obvykle v souvislosti s ananasovou a maraschino třešňovou cukrovinkou. Ale v dnešní době lze použít jakýkoli druh ovoce, včetně broskví, švestek a hrušek.
Tento broskev vzhůru nohama je rychlý a snadný na přípravu, protože začíná koláčovou směsí. Neodolatelný dezert je nasáklý sladkými ovocnými šťávami a přelitý karamelizovaným hnědým cukrem pro vlhké ošetření. Lze jej upéct v jednom pravoúhlém pekáčku nebo ve dvou 8palcových kulatých pánvích.
Jak se dort vzhůru nohama stal součástí kulinářského repertoáru téměř každého domácího kuchaře? Pekaři vařili koláče „vzhůru nohama“ v litinových pánvích a vyhodili je na servírovací talíř po stovky let, ale až v polovině 18. století dostali jméno „pavoučí koláče“, protože obsazení - železné pánve byly známé jako "pavouci".
S příchodem konzervovaného ovoce společností Dole na začátku 20. století, zejména ananasu nakrájeného na dokonalé prsteny, vzhůru nohama dort opravdu vzlétl. Konzervované ovoce, doplněné třešněmi maraschino pro populární barvu, se stalo pohodlným, preferovaným způsobem, jak připravit koláče obrácené.
Ingredience
- 1/2 šálku másla (roztaveného nebo rostlinného oleje)
- 1 šálek hnědého cukru (baleno)
- 1 (28 uncí) může broskvové plátky
- Volitelné: Třešně Maraschino (rozpůlené)
- 2 velká vejce
- 1 směs žlutého dortu (velikost 2 vrstvy nebo bílý koláč)
- Ozdoba: Šlehačka
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience. Zahřejte troubu na 350 F.
Nalijte rozpuštěné máslo nebo olej do pekáče 9x13x2 palce nebo rozdělte těsto mezi dvě (8-palcové) kulaté pánve. Hnědý cukr rovnoměrně posypte na pánvi.
Vypusťte broskve a rezervujte si sirup.
Nakrájené broskve a některé poloviny třešně maraschino, pokud se používají, uspořádejte přes hnědý cukr.
Do vyhrazené broskvové šťávy přidejte dostatek vody, aby se vytvořil 1 1/3 šálku tekutiny.
Do střední mísy přidejte do směsi koláčů broskev a vejce. Beat podle pokynů na balení dort mix. Nalijte těsto na ovoce.
Pečte ve vyhřívané troubě po dobu 40 až 50 minut nebo dokud se dort nevytáhne ze stran na pánvi.
Nechte 5 minut stát a potom se otočte vzhůru nohama na dort nebo velkou misku.
Podáváme teplé se šlehačkou. Užívat si!
Varianty receptů
- Žlutý dort funguje nejlépe pro tento recept, ale směs bílého dortu také funguje dobře. Pokud se obáváte, že se dort nalepí na pánev, zarovnejte spodní část talířového koláče 9x13 obdélníkem pergamenu nebo dvěma talířky na koláče s kruhy pergamenový papír.Nahradit vypuštěnou (28 uncí) plechovku ananasových prstenů nebo plátky hrušek pro broskve, nebo použít čerstvé neloupané plátky švestek nebo nektarinek.
Značky receptů:
- Broskev
- dezert
- jižní
- cookout
