Smrk
Zdá se, že existuje dlouhá debata o tom, zda uhlí nebo plynové grily produkují lépe chutnající jídlo. Odpověď je obtížné určit a může dojít k osobní preferenci a některým z těchto podrobností.
Ilustrace: Emilie Dunphy. © Smrk, 2019
Debata o dřevěném uhlí a plynu
Lidé pravděpodobně mají vlastní názor na to, jak grilovat a jaký typ grilu dosahuje nejlepšího výsledku. Je zde také spousta osobních preferencí, a to jak s chutí, snadným používáním, tak náklady na gril a palivo (uhlí nebo plyn). Nejlepší je vybrat si gril, který chcete používat.
Výhody plynového grilu
Hlavní výhodou plynového grilu je grilování za kratší dobu a efektivita. Nemusíte čekat na zapálení uhlí a dosažení požadované teploty. Plynový gril je velmi vhodný. Zapněte jej, nastavte teplotu a připravte se na grilování. Kromě pohodlí se plynové grily obvykle snáze čistí a plyn je levnější než uhlí.
Nevýhody plynového grilu
Plynové grily bývají dražší než grily na dřevěné uhlí. Často jsou větší, těžší a těžší se pohybovat. I s propanovou nádrží je plynový gril často velmi velký, těžký a těžkopádný a není vhodný pro zadní vrátka nebo kempování. Jídlo vařené na plynovém grilu často produkuje méně kouře, což by mohlo ovlivnit kouřovou chuť jídla.
Výhody grilu na dřevěné uhlí
Hlavní výhody uhlí na uhlí jsou, že mají tendenci být mnohem levnější a mnohem přenosnější než plynový gril. Oheň na dřevěném uhlí může být mnohem teplejší a riziko vzplanutí je mnohem menší. Někteří lidé také preferují chuť jídla vařeného na dřevěném uhlí.
Nevýhody grilu na dřevěné uhlí
Uhelný gril vyžaduje mnohem více sklon k práci a vytvoření požáru. Protože neexistuje žádný volič teploty, je na grilu, aby na grilu vytvořil teplotní zóny. Proces grilování často trvá déle, než se nastaví, bude pokračovat a také produkuje větší nepořádek než plynový gril. Zatímco návnada kouře z uhlí na grilu může být přitažlivá, buďte připraveni dát práci pro dobrý grilovací zážitek.
Dělat dobrý kouř na uhlí gril
I s grilem na dřevěné uhlí je důležité produkovat dobrý kouř. Komerční uhlí se speciálními přísadami pro snadné osvětlení a levné uhlí vyrobené z malého piliny a hodně lepidla nemají nejlepší kouř produkující aroma. Použijte dobré uhlí nebo smíchejte uhlí s kousky dobrého tvrdého dřeva. Další možností je nákup kusového uhlí, které je vyrobeno ze skutečných kusů dřeva a nejen z pilin.
Pravidla grilování
Bez ohledu na to, jaký typ grilu používáte, několik jednoduchých tipů pomůže zajistit, aby vaše jídlo chutnalo dobře. Po každém použití udržujte gril vždy čistý. Nahromaděný popel, spálený tuk a další gunk způsobí, že produkovaný kouř dodá vaší grilované potravě podivnou chuť. Pravidelné čištění by mělo být standardní součástí vaší grilovací rutiny. Váš gril a vaši hosté vám za to děkují.
