Domácí pečené fazole. Fotografie: Diana Rattray
- Celkem: 4 hodiny 50 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 4 hodiny 30 minut
- Namočte: 60 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 346 | Kalorie |
| 7g | Tlustý |
| 55 g | Sacharidy |
| 18g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 346 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 8% |
| Nasycený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 18 mg | 6% |
| Sodík 343 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 55 g | 20% |
| Dietní vláknina 11g | 40% |
| Protein 18g | |
| Vápník 138 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Země šunka a tmavá melasa chutí těchto chutných pečených námořních fazolí. Podávejte je jako hlavní jídlo komfortního jídla s kukuřičným chlebem nebo sušenkami pro chutné jižní rodinné jídlo. Jsou to fazole pečené v Bostonu, ale šunka jim dává jižní obrat!
Ingredience
- 1 libra sušených navy fazolí
- 1 velká cibule (čtvrtky a tenké plátky)
- 1/2 libra šunka země (nakrájené)
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1/3 šálku tmavé melasy
- 4 lžíce hnědého cukru
- 1 lžičková sůl
- 1/4 lžičky sušené hořčice
Kroky, jak to udělat
Opláchněte fazole a vyzvedněte, zlikvidujte všechny zbarvené nebo vadné fazole a malé kameny. Vložte fazole do středního hrnce a přikryjte vodou. Přiveďte k varu a vařte 1 1/2 minuty. Vyjměte z tepla, přikryjte a nechte 1 hodinu stát.
Přidejte vodu do pánve asi 1/2 palce nad fazolemi. Znovu přiveďte k varu, poté snižte teplo na nejnižší nastavení, přikryjte a mírně vařte 1 1/2 hodiny. Fazole nevařte. Vypusťte fazole a rezervujte tekutinu.
V malé pánvi zahřejte několik čajových lžiček rostlinného oleje nebo jen tak, aby zakryly dno pánve. Přidejte nakrájenou šunku a smažte, dokud lehce nezhnědne.
Kombinujte rezervovanou fazolovou tekutinu s melasou, hnědým cukrem, solí a hořčicí; míchat míchat.
Zahřejte troubu na 350 F.
V 3-kastrolu kastrol, fazole fazole nakrájenou cibulkou a šunkou. Nalijte tekutou směs na fazole tak, aby tekutina byla dokonce s horní stranou fazolí. V případě potřeby přidejte trochu vody.
Kastrol zakryjte a pečte na středním stojanu po dobu 3 hodin za občasného míchání.
Odstraňte kryt z fazolové nádoby nebo kastrolu a pokračujte v pečení za občasného míchání po dobu asi 30 minut nebo do té doby, než se tekutina poněkud sníží a zhoustne.
Tip: Umístěte pekáč s asi 1/2 palce vody na spodní stojan pod fazolovou nádobu nebo kastrol, abyste zachytili rozlité látky. Podle potřeby přidejte do této nádoby další vodu. Pánev pomůže nejen chytit rozlité, ale voda také pomůže zabránit rozlité jídlo z pálení.
Značky receptů:
- fazole
- večeře
- jižní
- podzim
