Smrk / Anastasiia Tretiak
- Celkem: 3 hodiny 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 3 hodiny 30 minut
- Výtěžek: 10 až 12 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 208 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 31 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 až 12 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 208 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasycený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 37 mg | 2% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 31 g | 11% |
| Dietní vláknina 8g | 30% |
| Protein 9g | |
| Vápník 110 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Frijoles negros (černé fazole) jsou základem mexické kuchyně a lze je snadno připravit na vegetariánské i veganské. Tento recept na veganské černé fazole je velmi chutný a snadno se připravuje, i když vaření fazolí trvá nějakou dobu a pár kroků. Veganské černé fazole jsou skvělou přílohou k jakémukoli mexickému jídlu nebo náplní pro burrita z černých bobů.
Černé fazole nemusí být opravdu namočené a někteří kuchaři je silně raději nechat namočit. Volba je na vás - fazole můžete namočit nebo tento krok přeskočit, zejména pokud nemáte dostatek času.
Pokud jste nikdy neměli vařené černé fazole od nuly, tak vám chybí. Čerstvé černošské černoši jsou mnohem lepší než cokoli, co pochází z plechovky!
Tento recept pochází z knihy Soucitná kuchařka.
Ingredience
- 1 libra sušených černých fazolí
- 2 zelené papriky (rozpůlené a naočkované), děleno
- 8 šálků vody
- 1 střední cibule (kvarter)
- 2 stroužky česneku
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 bobkový list
- Sůl podle chuti
- 1/4 šálku suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce červeného vína ocet
- 1 polévková lžíce cukru
- 1/4 šálku olivového oleje
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk / Anastasiia Tretiak
Smrk / Anastasiia Tretiak
Přiveďte fazole, pepř a vodu k varu, poté okamžitě zahřejte ohně a vařte, přikryjte 1 1/2 hodiny, nebo dokud nejsou fazole téměř jemné.
Smrk / Anastasiia Tretiak
Připravte omáčku zvanou sofrito kombinací zbývajícího zeleného papriky, cibule, česneku, oregana, kmínu, bobkového listu a trochu vody na vaření v mixéru. Míchejte nízko, dokud není směs hladká.
Smrk / Anastasiia Tretiak
Přidejte do fazolí sofrito . Znovu přiveďte k varu a poté okamžitě zahřejte na vroucí.
Smrk / Anastasiia Tretiak
Přidejte sůl, víno, ocet a cukr. Pokračujte v zahřívání, odkryté, dokud směs fazolí nezhoustne, další 2 hodiny.
Smrk / Anastasiia Tretiak
Přidejte olivový olej těsně před podáváním. Podávejte na dušené rýži.
Smrk / Anastasiia Tretiak
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
- Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Značky receptů:
- Pepř
- vegetariánské černé fazole
- příloha
- Mexičan
