Lauri Patterson / Getty Images
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 8 až 10 porcí
Tato vydatná kuřecí polévka s mexickým zákrutem je plná kuřecího masa, mrkve, brambor, rajčat a cukety. Je to dav-potěšující v restauracích, které jsou součástí populárního řetězce El Torito v celé Kalifornii.
Chcete-li ušetřit čas, můžete použít vařené kuřecí maso, obvykle v deli nebo oddělení jídla v obchodě, nebo své vlastní zbytkové kuře.
Ingredience
- Pro polévku:
- 7 šálků kuřecí vývar
- 1 středně žlutá cibule (nakrájená na kosti)
- 2 mrkve (loupané a nakrájené na kostičky)
- 2 stonky celeru (nakrájené na kosti)
- 1/2 papriky (naočkované a nakrájené na kostičky)
- 1 brambor (oloupané a nakrájené na kostičky)
- 1/4 šálku rajčatové pasty
- 1 bobkový list
- 2 stroužky česneku (oloupané a nakrájené)
- 1 čajová lžička sušené mexické oregano
- Dash soli podle chuti
- Příchuť bílého mletého pepře podle chuti
- 1 cuketa (nakrájená na kosti)
- 2 středně rajčata (nakrájená na kosti)
- 2 středně vykostěná kuřecí prsa bez kůže (pošírovaná a drcená)
- Pro prezentaci:
- 3 kukuřičné tortilly
- Rostlinný olej na smažení
- 1 1/2 šálku sýra Monterey Jack (drcené)
- 2 avokáda (plátky)
- 1/2 šálku koriandru
Kroky, jak to udělat
Připravte polévku
Shromážděte ingredience.
Ve velkém hrnci smíchejte kuřecí vývar, cibuli, mrkev, celer, papriku, brambory, rajčatovou pastu, bobkový list, česnek a oregáno.
Ochutnejte a přiveďte k varu. Vaříme 25 minut.
Přidejte cukety, rajčata a kousky kuřecích prsíček.
Směs se uvede do varu a poté se nechá 10 minut vařit. Odstraňte z tepla.
Vytvořte prezentaci
Shromážděte ingredience.
Nakrájejte tortilly na proužky velikosti zápalky.
Restujte v horkém oleji, až je svěží. Vypusťte papírové ručníky a odložte stranou.
Chcete-li sloužit, vložte tortilla proužky do jednotlivých misek.
Zakryjte strouhaným sýrem Jack a pánvi v polévce. Top s plátkem avokáda a větvičkou koriandru.
Doručování návrhů
Pokud servírujete tortilskou polévku El Torito jako hlavní chod, podávejte na stranu zahřáté kukuřičné nebo moučné tortilly spolu s plátky sýra Monterey Jack pro okusování. Pokud se cítíte ambiciózní, podávejte kuřecí flauty na straně.
Pokud servírujete tortilla polévku jako první chod, následujte sýrovou enchiladou s červenou omáčkou, kuřecími enchiladami se zelenou omáčkou, naloženými kuřecími tacos, sušenými fazolkami, fajitami nebo chilli rellenos.
Bez správného koktejlu nemůžete mít mexické jídlo. Podávejte margarity, sůl nebo ne, a pokud máte pocit, že zvyšujete hlasitost, připravte ji se zlatou tequilou a doplňte ji trochou Grand Mariner. Nyní je skutečný mexický koktejl. Pokud je horko, myslete na zamrzlé daiquiris. Nebo podávejte ledově studené lahve Corony nebo Dos Equis, pokud je vaše pivo pivní.
Pro velké finále si udělejte autentické mexické sopapily se skořicí a medem - režim la je dělá extra dobrým.
Značky receptů:
- polévka
- tortilla polévka
- Mexičan
- podzim
