Savory Gluten-Free Shortcrust. istockphoto
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 1 krust (8 porcí)
Tento máslový a něžný, pikantní bezlepkový recept bez lepku je přizpůsoben bezlepkovému vaření z receptu, který se objeví v Artisan Patisserie pro domácí pekař od mistra Bakera Avnera Laskina. K přípravě chutných koláčů a quichů použijte Savory Gluten-Free Shortcrust. Kuchyňský robot dělá tento recept extrémně rychlým a snadným! Zmrazte těsto až na 2 měsíce - ideální recept na předzvěst pro rušné bezlepkové kuchaře!
Potřebujete 8 nebo 9-palcový koláč s odnímatelným dnem a drážkami. Pro tento recept není třeba mazat. Pokud nemáte dort s koláčem, bude fungovat talíř o velikosti 8 nebo 9 palců.
Ingredience
- 1/2 šálku másla (studené, nakrájené na 1 polévkovou lžíci)
- 1/2 lžičky soli
- 1 velké vejce
- 1 polévková lžíce vody (ledová)
- 1/4 šálku mandlové moučky (viz tipy)
- 1/4 šálkové mouky (univerzální bezlepková; s dobrými výsledky jsem použil Bob's Red Mill Pizza Crust Mix)
- 3/4 šálkové mouky (lehká pohanka nebo čiroková mouka)
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 375 ° F / 190 ° C
Přidejte kousky másla a sůl do potravinářského procesu a pulzujte, dokud nejsou sloučeny a vyhlazeny.
Přidejte vejce, vodu, mandlovou moučku a všestrannou mouku bez lepku a pulzujte, dokud se nezkombinují a vyhladí.
Přidejte pohankovou mouku (nebo čirou mouku) a pulzujte, dokud směs netvoří kouli.
Pomocí špachtle poškrábejte měkké těsto na lehce flourovaný kus voskovaného papíru. Lehce poprášte kouli moukou a tvarem na disk.
Před rolováním zabalte těsto do voskovaného papíru a chladničky nejméně jednu hodinu nebo do doby, než bude pevná. Pokud chcete těsto zmrazit, pevně ho zabalte do voskovaného papíru a následně do plastového obalu a vložte do mrazicího sáčku. Označte, zmrazte a skladujte až 2 měsíce. To těsto je pro okamžité použití pokračuje s pokyny.
Těsto převalte mezi 2 listy lehce flourovaného voskovaného papíru.
Odstraňte vrchní list voskovaného papíru a zbývající list vezměte s těstem a jemně otočte vzhůru nohama na koláč nebo plech.
Jemně odloupněte voskovaný papír a zatlačte těsto do pánve. Pokud se těsto roztrhne jen kousky těsta. Používáte-li koláč s koláčem, zatlačte těsto do žlábků po stranách pánve a otáčejte válečkem přes horní část pánve, aby se odstranilo přebytečné těsto - vytvoří se tím pěkná tlustá horní hrana kůrky.
Pečte v předehřáté troubě po dobu 15 minut nebo do té doby, než je kůra světle zlatohnědá.
Tipy: Ušetřete peníze - vytvořte si vlastní čerstvé mandlové jídlo. Koláčkové pánve s odnímatelným dnem se zahnutými hranami dělají skvěle vypadající kůrku a díky odnímatelnému dnu je řezání a podávání quiche velmi snadné!
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že vaše pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje neobsahují lepek. Vždy si přečtěte štítky produktů. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit složení produktu. V případě pochybností nekupujte ani nepoužívejte produkt před kontaktováním výrobce za účelem ověření, že produkt neobsahuje lepek.
Značky receptů:
- bezlepkový
- dezert
- americký
- Vánoce
