Smrk
- Celkem: 2 hodiny 50 minut
- Příprava: 2 hodiny 15 minut
- Cook: 35 minut
- Výnos: 2 malé kulaté bochníky (slouží 15)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 108 | Kalorie |
| 4g | Tlustý |
| 18g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 malé kulaté bochníky (slouží 15) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 108 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasycený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 814 mg | 35% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 18 g | 6% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Vápník 57 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pumpernickel chléb je snadno vyrobitelný a stojí méně než obchod nakupovaný pumpernickel chléb. Domácí chléb navíc chutná lépe a je pro vás zdravější. Tento recept připravuje dva malé kulaté bochníky chleba z perlíků. Tento recept můžete také použít k výrobě pletených svitků.
Ingredience
- 1 1/2 šálky vody (teplá)
- 1 1/2 lžíce aktivních sušených droždí
- 1/2 šálku melasy
- 4 lžička soli
- 2 polévkové lžíce zkrácení
- 2 lžíce kmínu kmínu
- 2 3/4 šálky žitné mouky
- 3 šálky chlebové mouky (přibližně)
- Volitelné: kukuřičná mouka na plech
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Cvičení
Do velké mísy přidejte teplou vodu a droždí. Směs se míchá, dokud se kvasnice nerozpustí.
Smrk
Zamíchejte melasu, sůl, tuk, rasci a žito.
Smrk
Smíchejte ve 2 šálcích chlebové mouky. Pomalu přidávejte zbývající chlebovou mouku, dokud nemáte těsto, které lze hnětit. V závislosti na vašich přísadách a počasí můžete nebo nemusíte používat plné množství chléb.
Smrk
Otočte těsto na flourovanou desku a hnětejte asi 5 minut. Pokud je těsto příliš lepkavé, zamíchejte více chlebové mouky, lžičku najednou.
Smrk
Vložte těsto do promazané mísy. Otočte těsto tak, aby byl také lehce namazán top.
Smrk
Mísu zakryjte čistou utěrkou nebo plastovým zábalem a nechte těsto vyrůst na teplém místě bez tahu po dobu asi jedné hodiny, nebo dokud se jeho velikost nezdvojnásobí.
Smrk
Dělej těsto.
Smrk
Zakryjte ji a nechte ji působit dalších 45 minut.
Smrk
Udělejte těsto podruhé. Obraťte se na lehce flourovanou desku nebo povrch a krátce těsto promíchejte.
Smrk
Namažte plech na pečení. List posypeme kukuřičnou moukou (volitelné).
Těsto nakrájíme na polovinu. Tvar každé poloviny do malého kulatého bochníku. Umístěte obě kulaté bochníky na plech.
Smrk
Zakryjte a nechte těsto kynout asi 45 minut nebo do zdvojnásobení velikosti.
Smrk
Pečte bochníky při 375 ° C po dobu 35 minut nebo do doby, než chléb zní poklepáním.
Smrk
Odstraňte bochníky z trouby a nechte je vychladnout na stojanu.
Po ochlazení uložte bochníky do plastového sáčku, aby byl chléb měkký.
Bochníky lze zabalit do plastu a zmrazit.
Až budete připraveni k servírování, můžete si lehce opéct chléb a spárovat s máslem nebo džemem k snídani nebo k večeři.
Smrk
Užívat si!
Tipy
- Uchovávejte kvasinky ve vzduchotěsné nádobě a v lednici. Teplo, vlhkost a vzduch ničí droždí a zabraňují růstu chlébového těsta. Použijte balenou vodu místo vody z kohoutku, abyste si vytvořili pečivo. Kvasinky mohou být usmrceny příliš velkým množstvím chlóru, jaké se vyskytuje v nějaké vodě z vodovodu, což zabrání vzrůstu těsta. Můžete také vařit a ochladit vodu z kohoutku, abyste odstranili většinu chloru. Chcete-li zabránit tomu, aby se melasa přilepila na odměrku, vložte lžičku do malého množství oleje na vaření.
Značky receptů:
- Droždí chléb
- pumpernickel
- oběd
- americký
