Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 1/2 až 2 šálky (6-8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 86 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 17g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 1/2 až 2 šálky (6-8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 86 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasycený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 458 mg | 20% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 17 g | 6% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Vápník 45 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato mangová omáčka nebo dip se snadno připravuje. Jasná barva a úžasná chuť uvítá všechny hosty. Malé kokosové mléko pomáhá vylepšit mango a dodává omáčce bohatou tropickou chuť. Dotek čerstvé limetkové šťávy ji udržuje na pikantní straně. Výsledkem kombinace je tropická směs sladká, kyselá, kořenitá a slaná. Omáčku používejte jako omáčka na vařené krevety (skvělé s kokosovými krevetami), kalamáry, jarní závitky, čerstvé rohlíky nebo na jakýkoli předkrm, který podáváte. Tuto mangovou omáčku můžete použít také v restovaných hranolkách, jako je mango kuře nebo smažené krevety. Funguje také dobře jako máčací omáčka na grilované kuře, vepřové maso, tofu nebo krevety nebo jakékoli proteinové špízy.
Nezapomeňte si koupit nejrozumnější mango, které najdete. Zralé mango by se mělo cítit těžké kvůli své velikosti a dát trochu, pokud ho jemně stlačíte. Mango je kamenné ovoce, což znamená, že má ve středu jámu. Jáma manga je dlouhá a je obtížné ji najít, takže to může několikrát trvat, dokud nebudete mít pocit, že jste ji dostali dolů. Budete muset loupat a řezat mango. Pokud máte rádi mango, je užitečné naučit se několik tipů a triků o používání a skladování manga.
Ingredience
- 2 zralé manga
- 2 polévkové lžíce rybí omáčky (nebo 1 polévková lžíce sójové omáčky plus špetková sůl, pokud je vegetariánská / veganská)
- 1/4 šálku silného kokosového mléka
- 2 polévkové lžíce thajské sladké chilli omáčky
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 polévková lžíce limetkové šťávy
- 1/4 lžičky kurkumy
- 1/4 až 1/2 lžičky sušené drcené chilli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nakrájejte nebo vyndejte mango ovoce a vložte do kuchyňského robotu, mixéru nebo velké sekačky.
Přidejte všechny další přísady. Zpracujte dobře, ale vyhněte se nadměrnému zpracování. Chcete, aby omáčka byla hladká, ale nechcete, aby byla příliš tekutá. Pokud dáváte přednost kouskům manga ve své omáčce, jen pulzujte a vytvořte omáčku, dokud nebudete spokojeni s konzistencí.
Proveďte chuťovou zkoušku. V závislosti na zralosti a sladkosti vašeho manga budete možná muset přidat trochu více cukru. Přidejte více rybí omáčky pro více chutí, více chilli pro více koření, nebo více limetové šťávy pro více kyselou chuť. To, co chcete, je vyvážení sladké, slané, kyselé a kořeněné.
Používá se jako marináda nebo omáčka pro kuře, vepřové maso, ryby nebo mořské plody. Omáčka je také vynikajícím dipem pro téměř jakékoli jídlo z prstu.
Tipy
- Většina přísad by měla být k dispozici ve velkých supermarketech. V mezinárodní jídelně se někdy nachází kokosové mléko a thajská sladká chilli omáčka. Jakákoli zbylá omáčka by měla být uložena v uzavřené nádobě v lednici.
Značky receptů:
- mango
- mangová omáčka
- thai
- oslava
