S&C Design Studios
- Celkem: 3 minuty
- Příprava: 3 minuty
- Cook: 0 min
- Namočte: 2 hodiny
- Výnos: 1 koktejl (1 porce)
Tento recept je upraven z vydání „Just Cocktails“ z roku 1936. Ze všech těchto klasických receptů byl tento nejzajímavější, protože obsahuje nejen čerstvý ananas, ale také lískový ořech nasáklý maraschino.
Jak se mnohokrát odehrává v průvodcích ročníku barmanství, byl recept trochu neurčitý na přípravu (často jde pouze o přísady). Interpretace je nutná, takže „ananasový kus“, který je v seznamu, je nejlepší, když je zabalený, což vám umožní uvolnit většinu jeho čerstvé šťávy a třepání nápoje vytvoří příjemně vyváženou směs.
Ingredience
- 1 kus ananasu (asi 1 palcová kostka)
- 2 unce gin
- 1 oz sladký vermut
- Likér maraschino
- Ozdoba: lískový ořech namočený v maraschinu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Namočte lískový ořech do maraschino likéru po dobu nejméně 2 hodin (pokud to čas dovolí, je ideální 24 hodin).
Do třepačky koktejlů přidejte ananas. Muddle well.
Přidejte gin, sladký vermut a maraschino a naplňte ledem.
Dobře protřepat.
Napětí do chlazené koktejlové sklenice.
Kousek lískových oříšků z likéru a hodit do sklenice pro ozdobu.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- I když byste v tomto nápoji měli tendenci nalít suchý gin, vyzkoušejte jiné styly. V klasických receptech byl často používán Old Tom, Plymouth a dokonce i genever a každý z nich si v tomto nápoji dobře poradí. Pro sladký vermut je největší úvaha, že je čerstvý. Pokud se s ním často nemícháte, otevřená láhev může sedět déle, než je doporučené tři měsíce. Ztuhne, protože je to obohacené víno a citlivější na vzduch než destilované lihoviny. Máte-li jakékoli pochybnosti, zakupte si novou láhev.
Varianty receptů
- Nalijte ananasovou šťávu namísto bahnění ovoce, pokud chcete. Asi 1/2 unce by mělo být v pořádku, i když to možná budete chtít upravit. Žádný maraschino v baru? Vyzkoušejte jiný třešňový likér jako Cherry Heering, crème de cerise nebo cherry brandy. Tyto náhražky jsou o něco sladší, i když použitá pomlčka nebude mít na nápoj obrovský dopad. Třešeň vodka může dělat v špetku.
Jak silný je koktejl Biltmore?
Koktejl Biltmore spadá přímo do souladu se zbytkem rodiny martini v tom, že nejde o lehký nápoj. Když se vyrábí s průměrným ginem, měl by být jeho obsah alkoholu přibližně kolem 25 procent ABV (50 důkazů). To je více než polovina síly ginu samotného. Pokud nechcete riskovat ošklivou kocovinu, jedna nebo dvě v noci je pravděpodobně dost.
Značky receptů:
- Ananas
- americký
- oslava
- nápoj
