boblin / Getty Images
Nejlepší způsob vaření hovězího masa je pomalu. Můžete ho péct, vařit nebo vařit ve vašem pomalém sporáku, ale klíč k něžnému chutnému jídlu vyžaduje nejméně několik hodin. Všechny tyto metody jsou velmi snadné a při vaření můžete do masa přidat zeleninu a vytvořit večeři s jedním pokrmem.
Je důležité si uvědomit, že konzervované hovězí maso se často prodává předvařené. Pokud je tomu tak, stačí ji zahřát. Tyto metody se používají, pokud jste si je vymysleli sami, nebo jste si zakoupili kousek uzeného hovězího masa, ale stále syrového.
Vařený
Vaření je tradiční způsob přípravy konzervovaného hovězího masa. Tento přístup provádí tři věci současně: vaří maso, křehne tvrdý vývar hrudníku, který se obvykle používá k výrobě hovězího masa, a vytáhne přebytečnou sůl. Zatímco sůl použitá při slaném nálevu je zodpovědná za lahodnou chuť a strukturu hovězího masa, může být příliš slaná, pokud se některé neodstraňují.
K uvaření hovězího masa v konzervách vložte maso do velkého hrnce a přikryjte ho velkým množstvím vody. Přidejte polévkovou lžíci nebo dvě koření z moření a několik stroužků česneku, cibule, mrkev a stonky celeru, pokud chcete. Přiveďte vše k varu, přikryjte a snižte teplo, abyste udrželi stabilní pokrm. Vařte (neruší to moc), dokud není hovězí maso konzervované, když je propíchnuto vidličkou (asi 3 až 4 hodiny). Vyjměte konzervované hovězí maso z hrnce a nakrájejte je na zrno, abyste mohli podávat.
Brambory a / nebo zelí můžete přidat také asi 30 minut před koncem doby vaření. Případně počkejte, až bude hotové konzervované hovězí maso, poté jej vytáhněte z hrnce a zakryjte jej, aby byl v teple, nebo jej vložte do trouby 200 F. Vařte celé malé červené brambory a zelí nakrájené na klíny v tekutině, dokud nejsou hotové.
Pomalý kuchař
Vaření konzervovaného hovězího masa v pomalém vařiči má všechny výhody vaření, ale nemusíte zůstat doma, zatímco to vaří. Do pomalého hrnce vložte čtvrtou cibuli, mrkev, pár stroužků česneku a několik stopek celeru. Můžete také přidat brambory. Nasaďte hovězí maso na zeleninu, posypte polévkovou lžící koření a přidejte jen tolik vody, aby se hovězí maso ponořilo. Přikryjte a vařte na vysoké asi 4 1/2 hodiny nebo na nízké po dobu 8 až 9 hodin.
Pečený
Pečené hovězí hovězí maso vyvíjí báječnou křupavou kůrku. Před pečením to však musíte opravdu uvařit, abyste odstranili část léčivé soli. Vložte hovězí maso na konzervu do velkého hrnce a přikryjte vodou. Přiveďte k varu a současně předehrejte troubu na 350 ° C. Zlikvidujte vodu a opakujte, abyste vytáhli více soli.
Vložte hovězí tuk z hovězího masa stranou do pekáče a zakryjte fólií. Pečte 2 hodiny. Rozbalte, umístěte stojan na troubu do horní třetiny trouby a pečte, dokud nebude vrch zahnědlý a křupavý, asi 30 minut. Někteří lidé rádi zakryjí maso hořčicí nebo posypou hnědým cukrem (nebo obojí), aby přidali aroma a pomohli rozvíjet hnědou kůru.
20 kreativních způsobů použití hovězího masa
