Smrk
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výtěžek: 1 velký nebo 2 malé kyselé pisco
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 405 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 68 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 velký nebo 2 malé kyselé pisco | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 405 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 81 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 68 g | 25% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Vápník 33 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit slavné peruánské kyselé koktejly z pisco, takže je nejlepší znát základy před pokusem o změnu.
Základní receptura zahrnuje pisco brandy, jednoduchý sirup, limetkovou šťávu. S tím jde vajíčko bílé a posypeme hořkou Angosturou.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 2 unce pisco
- 1 oz jednoduchý sirup
- 3/4 unce limetkové šťávy
- 1 vajíčko bílé
- 2 až 3 pomlčky Angostura bitters
Kroky, jak to udělat
V koktejlové třepačce smíchejte pisco, limetkovou šťávu, jednoduchý sirup a vajíčko bílé.
Smrk
K naplnění přidejte led a důkladně protřepejte. Alternativně můžete použít mixér, pokud nemáte třepačku.
Smrk
Sceďte do staromódního skla a posypte hořkou Angosturu na pěnu.
Smrk
Podávejte okamžitě.
Tipy
Chcete-li získat nejautentičtější verzi tohoto klasického peruánského koktejlu, nezapomeňte dodržovat následujících šest tipů:
- Tip 1: Velmi šťavnatá limetová šťáva je nezbytná. Mnoho receptů vyžaduje citronovou šťávu, možná chybu překladu ze španělského slova limon . Limety jsou vlastně malé jihoamerické limety, podobné klíčovým limetkám (také známým jako „peruánské citrony“). Tip 2: Nezapomeňte, že na kůži vápna je spousta éterických olejů, které mohou být příliš horké a kyselé, takže při mačkání vápna ujistěte se, že strana masa směřuje dolů a neběží vápence. Nenechávejte vápno jako ozdobu poté, co bylo vytlačeno do vašeho nápoje, protože to také ovlivní chuť. Tip 3: Udržujte jednoduchý sirup opravdu jednoduchý. Jakýkoli recept můžete použít pro jednoduchý sirup, který chcete, ale nejjednodušší a nejkvalitnější možností je vzdát se divných sladidel, umělých sladidel nebo drahých sirupů a udělat poměr cukru a vody v poměru 1: 1 a promíchat. Tip 4: Nebojte se používat skutečné vaječné bílky. Vždy můžete použít pasterizované tekuté vaječné bílky z nádoby, ale struktura není úplně stejná a může ovlivnit vzhled a chuť autentického kyselého pisu. Tip 5: Koktejl dobře protřepte tak, že když ho nalijete do staromódního skla, dostanete na něj pěknou vrstvu pěny o velikosti 1/2 palce. Tip 6: Nestresujte, pokud nemáte po ruce hořkou Angosturu, můžete se obejít bez. Místo toho můžete zkusit posypat skořicí na vrchol pěny, ale to také není nutné.
Značky receptů:
- brandy koktejl
- pisco kyselá
- latinský
- cookout
