Smrk jíst / Diana Chistruga
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 10 minut
- Doba chlazení: 60 minut
- Výnos: 24 - 28 dortů (24 až 28 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 96 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 24-28 dortů (24 až 28 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 96 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 8% |
| Nasycený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 43 mg | 14% |
| Sodík 122 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Vápník 24 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Zapomeňte na cupcakes na minutu a místo toho si promyslete Madeleines! Tyto houbovité malé francouzské dorty jsou oblíbené v Maroku, kde je lze najít doma pečené nebo prodávané za dirham nebo dva v pekárnách. Podávejte je na čaj, na snídani nebo jako svačinu.
Madeleiny se vyrábějí docela snadno, ale pro začátek budete muset zakoupit plísňové formy Madeleine. Formy jsou dostupné v různých velikostech a materiálech, ale ty nejsnadnější použití se vám mohou zdát nepřilnavé pánve nebo silikon.
Dortíky mohou být ochuceny různými způsoby, ale líbí se mi nejlépe s čerstvou citronovou kůrou. Jsou také vynikající, když jsou připraveny s pomerančovou kůrou nebo jednoduše vanilkou. Podávejte je bez konzervace nebo jim dejte prach z práškového cukru.
Plánujte trochu dopředu, protože budete muset nechat alespoň jednu hodinu na chlazení těsta.
Ingredience
- 3 velká vejce
- 2/3 šálku cukru
- 1 lžička vanilky
- Volitelné: 1 čajová lžička citronové kůry (nebo pomerančové kůry)
- 1 šálek mouky
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 šálku másla (nesolené, roztavené a chlazené)
- 2 polévkové lžíce másla (roztavené, pro přípravu plísní)
- 2 polévkové lžíce mouky (pro přípravu plísní)
- Volitelné: práškový cukr (pro poprášení koláčů)
Kroky, jak to udělat
I když existuje několik kroků k tomuto receptu, jsou tyto madeleiny rozděleny do funkčních kategorií, aby vám pomohly lépe naplánovat přípravu a pečení.
Připravte těsto
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Vejce a cukr poražte elektrickým mixérem po dobu asi 5 minut, nebo do zhutnění a nadýchání.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Smíchejte vanilku a kůru.
Smrk jíst / Diana Chistruga
V jiné misce prosejte mouku a prášek do pečiva.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Směs mouky postupně skládejte do vaječné směsi velkou špachtlí. Nepoužívejte příliš mnoho, protože chcete, aby si těsto udržovalo svou lehkou, nadýchanou texturu, ale ujistěte se, že je do těsta přidána veškerá mouka.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Lžíci nebo dvě těsto zamíchejte do rozpuštěného másla.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Potom směs másla postupně složte do těsta. Vyvarujte se míchání, protože chcete, aby těsto bylo lehké.
Zakryjte a chlazte těsto jednu hodinu nebo déle.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Pečte Madeleiny
Předehrejte troubu na 400 ° C (200 ° C). Používáte-li tmavé pekáče, mírně snižte teplo.
Připravte si madeleinové pánve velkoryse štětcem každé formy rozpuštěným máslem a poprášením moukou. Poklepejte na přebytečnou mouku a dejte pánve do chladničky vychladnout po dobu 5 až 10 minut, nebo dokud se máslo neztuhne.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Lžičkou do každé formy přidejte svazek těsta - zhruba štědrá polévková lžíce na 3palcový dort; nerozšiřujte těsto.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Koláče pečte asi 10 minut nebo do světle světle hnědé barvy. Koláče by měly vyvinout hrb, který pramení zpět, když na něj lehce zatlačíte. Nepečte se.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Poklepejte na pánve na přepážce a koláče uvolněte, nebo použijte tenkou špachtlí nebo nožem jemně uvolněte jednotlivé madeleiny. Otočte koláče do stojanu, aby vychladly.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Podávejte teplé nebo pokojové teploty. Pokud je to žádoucí, ozdobte lehkým prachem z práškového cukru.
Smrk jíst / Diana Chistruga
Párujte s čajem nebo kávou a užívejte si!
Smrk jíst / Diana Chistruga
Tipy
- Není nutné namazat a namazat silikon nebo plíseň. Maseleiny skladujte pouze jeden den nebo dva při pokojové teplotě, pokud jsou dobře zakryté. Mohou být také zmraženy ve vzduchotěsném kontejneru nebo mrazicím vaku.
Značky receptů:
- čaj
- dezert
- marocký
- Valentýn
