Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 2 porce brokolice modrý sýr
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 561 | Kalorie |
| 49 g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 22 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 porce Brokolice Blue Cheese | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 561 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 49 g | 63% |
| Nasycený tuk 20g | 98% |
| Cholesterol 65 mg | 22% |
| Sodík 1183 mg | 51% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 22g | |
| Vápník 520 mg | 40% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato brokolice s dresinkem z modrého sýra si stěží zaslouží, aby se jmenovala recept, a přesto je to jedno z mých oblíbených pokrmů, v neposlední řadě proto, že je tak rychlé a snadné. Milujeme tyto věci nejen na salátech, ale rozmazaně na sušenky a plněné do celerových oštěpů jako předkrm.
Tento dresink můžete použít s dušenými chřestovými kopími, ale brokolice je opravdu nejlepší, protože modrý sýr brokolici dokonale doplňuje.
Použili jsme oblékání Marie's Blue Cheese (k dispozici v sekci produkce ve vašem supermarketu), ale není to stejné jako u našeho domácího receptu na oblékání modrého sýra.
Ingredience
- 1/2 libra brokolice (omytá a upravená)
- Pro dresink z modrého sýra:
- 6 uncí modrého sýra (rozpadaný, rozdělený; Point Reyes Blue, Maytag Blue nebo Danish Blue)
- 3 až 4 polévkové lžíce olivového oleje (viz poznámka níže)
- 1 lžíce citronové šťávy (čerstvá)
- 1/4 lžičky bílého pepře
- 1 špetková sůl
- Volitelné: 2 lžíce podmáslí
- 1 polévková lžíce (jemně nasekané)
Kroky, jak to udělat
Oblékání: Vložte 4 unce modrého sýra do malého kuchyňského robotu nebo mixéru a přidejte 3 lžíce olivového oleje (viz tip níže), 1 lžíci čerstvé citronové šťávy, 1/4 lžičky mletého bílého pepře, špetkové soli a volitelně 2 lžíce podmáslí. Proces až do téměř hladké.
Ochutnejte a upravte olej, citronovou šťávu a pepř. To je, když budete chtít přidat další lžíci oleje a nějaké podmáslí nebo smetanu, pokud je to příliš silné nebo příliš silné.
Seškrábněte do misky nebo sklenice a přidejte zbývající 2 unce modrého sýra a 1 polévkovou lžíci jemně nasekané pažitky. Chraňte, dokud není připraven k použití. To bude mít tendenci ztuhnout, takže nechte ho sedět na přepážce po dobu jedné hodiny před použitím na salát.
Vaření brokolice: Přiveďte malý hrnec vody k varu, pak snižujte teplo, dokud voda prudce neomrzne.
Přidejte parní koš a 1/2 libry umyjte a ořízněte čerstvou brokolici a vařte až do něhy, asi 13 až 15 minut.
Vypusťte brokolici v cedníku a stříkejte studenou vodou, abyste nastavili barvu, ale nenechte brokolici vychladnout.
Podáváme posypané 1/4 šálkem modrého sýra.
Spropitné
- Tento dresing by měl mít výraznou chuť olivového oleje. Je to vlastně vinaigreta, až na to, že se sýr spoléhá na kyselost a je zpracován tak, aby produkoval něco blíže tomu, co většina z nás považuje za dresink z modrého sýra.
Značky receptů:
- Brokolice
- večeře
- americký
- jaro
