Leah Maroney
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Slouží 2
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 977 | Kalorie |
| 65 g | Tlustý |
| 64 g | Sacharidy |
| 37 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 2 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 977 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 65 g | 84% |
| Nasycený tuk 37 g | 185% |
| Cholesterol 176 mg | 59% |
| Sodík 872 mg | 38% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 64 g | 23% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 37g | |
| Vápník 769 mg | 59% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Italská kuchyně je velká na sýrech, pyšní se více než 400 druhy a přestože je Parmesan nejznámější na světě, existuje mnoho dalších, kteří si zaslouží čestné místo na našich stolech. V tomto receptu přidáváme k podkladu smetanového sýra hloupost parmezánu a sousto Asiago a Pecorino Romano, abychom vytvořili hustou a krémovou omáčku. Česnek vařený v másle a olivovém oleji poskytuje krásný charakter a spojuje toto chutné jídlo.
Těstoviny jsou rychlé a snadné jídlo připravené za méně než 30 minut, kompletní a vydatné jídlo podávané se zeleným salátem nebo se zeleninou.
Ingredience
- 1 polévková lžíce másla
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 2 unce smetanového sýra (změkčeného na pokojovou teplotu)
- 1/4 šálku sýra Asiago
- 3/4 šálku parmezánu
- 1/2 šálku sýra Pecorino Romano
- 1/2 šálku silné krému
- 8 uncí vařených špaget (rezerva 1/4 šálku vody na těstoviny)
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 lžička jemně nasekané italské petrželky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Přiveďte vodu k varu ve vysokém hrnci na těstoviny, velkoryse přidejte sůl a vařte špagety podle pokynů pro balení al dente. Po dokončení vaření špaget si rezervujte 1/4 šálku těstovinové vody. Při přípravě omáčky přelijte špagety a opláchněte teplou vodou, abyste zabránili slepení.
Ve velké pánvi při vysoké teplotě zahřejte máslo a olivový olej. Snižte teplotu na minimum, přidejte mletý česnek a vařte, dokud nebude voňavý (buďte opatrní, abyste česnek nezhnědli, protože to změní chuť).
Pomocí šlehačky vmíchejte těžký krém a postupně přidejte smetanový sýr a Romano, parmezán (1/2 šálku) a sýry Asiago, dokud nedosáhnete husté konzistence omáčky.
Přidejte do vařené špagety a do omáčky vyhrazenou těstovinu.
Dochutíme solí a pepřem a vaříme další 2 minuty, za stálého míchání a promíchání těstovin, dokud nebude zcela pokrytý omáčkou. Nechte pánev nebo převeďte na servírovací misku. Top s nasekanou petrželkou a zbývající 1/4 šálku parmezánu.
Podávejte těstoviny v teplých miskách, aby sýrová omáčka zůstala krémová při jídle. Užívat si!
Nepotahujte
- Klíčem je vařit těstoviny na texturu al dente. Když je příliš měkký, stane se při zamíchání sýrovou omáčkou sytý, protože pokračuje ve vaření.
Doplňky a náhrady
- Pro milovníky masa: Přidejte kuře nebo krevety k příjemnějšímu jídlu. Křupavé kousky slaniny jsou také skvělé zálivky. Pro vegetariány: Jako přílohu přidejte restovanou brokolici nebo brokolici, nebo hodte kelímky a hrušky s olivovým olejem a limetkovou šťávou na pikantní salát. Pro milovníky carb: Připravte si česnekový chléb a podávejte teplé s těstovinami. Možnosti těstovin: Špagety můžete nahradit suchými nebo čerstvými těstovinami. U bezlepkových diet používejte rýžové nebo luštěninové těstoviny, ale pamatujte, že tyto druhy těstovin mají tendenci shlukovat se, když jsou uvařeny, pokud nejsou házeny v omáčce ihned po namáhání.
Značky receptů:
- těstoviny
- sýrové těstoviny
- příloha
- italština
