Miri Rotkovitz
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 40 minut
- Výnos: 8 šálků (6 až 8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 169 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 15 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 šálků (6 až 8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 169 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 12% |
| Nasycený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 117 mg | 39% |
| Sodík 632 mg | 27% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 15 g | 5% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 6g | |
| Vápník 49 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Olivye nebo ruský bramborový salát jsou nekonečné variace a tento recept je jen jeden. Přesnost s množstvím přísad není důležitá - používejte to, co máte, a přizpůsobte se vkusu!
Čerstvé bylinky, jako je kopr, pažitka nebo petržel, jsou skvělým doplňkem salátu a nabízejí velkou chuť. Jako zkratku můžete použít konzervovaný nebo zmrazený hrášek a mrkev, ale u čerstvě uvařené mrkve a hrášku je lepší struktura a chuť salátu.
Pro tento recept můžete použít jakýkoli druh voskovitých brambor. Z vizuálního zájmu zkuste smíchat několik různých odrůd, jako jsou červené pleti, Yukon Gold a fialové brambory, jak je znázorněno na obrázku.
Pokud chcete tento salát podávat na Shabbat, ale nemáte čas připravit vše předem, vařte brambory a vejce (a hrách a mrkev, pokud používáte čerstvé) v pátek odpoledne. V sobotu ráno sestavte salát a chill až do oběda Shabbat.
Ingredience
- 6 až 8 středně brambor (prané, slupky zapnuté)
- 2 až 3 velká vejce
- 1 šálek zeleného hrášku (čerstvého nebo zmrazeného)
- 2 až 3 střední mrkve (oloupané, ořezané a nakrájené na kousky po 1/4 palce)
- 4 nakládané okurky, jemně nasekané
- 5 polévkových lžic majonézy (nebo více podle chuti)
- Košer nebo mořská sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Špinavý cukr
Kroky, jak to udělat
Vložte brambory (s jejich kůží) do velkého hrnce nebo holandské trouby. Zakryjte 2 palce studené vody a přiveďte k varu. Snižte teplo a duste, dokud se brambory snadno neprorazí nožem, asi 20 až 40 minut v závislosti na velikosti brambor. Vypusťte, přeneste do misky a vložte do chladničky, aby vychladl.
Zatímco brambory vaří, připravte si vařená vejce; vložte vejce do malého hrnce, přikryjte studenou vodou a přiveďte k varu. Nechte vejce vařit po dobu 2 minut, snižte teplotu na nízkou teplotu a duste, přikryjte dalších 10 minut. Nechte vejce vychladnout a vložte do malé misky do ledničky.
Nasekanou mrkev umístěte do malé pánve a přikryjte dostatečným množstvím studené vody, abyste ji překryli 1 palec. Přivést k varu. Přidejte čerstvý hrášek (pokud používáte zmrazený hrášek, nevařte, jednoduše přidejte do salátu s vejci), snižte teplotu a duste, dokud mrkev a hrášek nejsou jemné, asi 6 až 8 minut. Vypusťte cedník a opláchněte pod tekoucí studenou vodou, aby se proces vaření zastavil. Přeneste mrkev a hrášek do velké mísy.
Vyjměte brambory z lednice, oloupejte je a nakrájejte na kostičky o velikosti 1/4 palce. Přidejte brambory do mísy s mrkví a hráškem. Oloupaná vejce nakrájíme na plátky, nakrájíme na kostky a přidáme do zeleniny. Přidejte nakrájenou okurku a dobře promíchejte.
Do mísy přidejte majonézu, sůl, pepř a cukr. Jemně promíchejte. Ochutnejte salát a upravte koření nebo přidejte další majonézu, pokud dáváte přednost krémovému salátu. Zakryjte a chlazte, dokud nebudete připraveni k podávání.
Toto výdatné jídlo podávejte jako první chod nebo jako přílohu s pečeným kuřecím masem.
Značky receptů:
- fazole
- ruský bramborový salát
- večeře
- východní evropa
