The Picture Pantry / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 2 porce Krém z rajčatové polévky
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 255 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 41g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 porce Krém z rajčatové polévky | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 255 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 975 mg | 42% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 41 g | 15% |
| Dietní vlákno 7g | 25% |
| Protein 9g | |
| Vápník 273 mg | 21% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Rajčatová polévka je klasika téměř ve všech kuchyních. Němci jsou zvyklí podávat to s neslazeným šlehačkou na vrcholu, aby se vyrobil Tomatencremesuppe . Krém se pomalu vlévá do polévky, takže víří smetanově, rajče-y, bez přílišného množství kalorií.
Tuto polévku lze servírovat jak je, s bazalkou nebo nějakým oholeným parmazánem. Chcete-li z toho udělat vegetariánskou polévku, použijte jako základ zeleninový vývar. Zatímco romská rajčata, známá také jako italská švestková rajčata, se používají nejlépe, všechna rajčata budou fungovat.
Můžete také nahradit šlehačku za zakysanou smetanu, pokud ji chcete trochu kousnout.
Ingredience
- 1 lžička kvalitní olivového oleje
- 1/2 šálky cibule, nakrájené (1/2 středně cibule)
- 1 stroužky česneku, sekané
- 1 libra (asi 8 až 10) rajčat (nejlépe romská rajčata: čtvrtí)
- 2 polévkové lžíce vodky (nebo tequily)
- 1 sníst čerstvý tymián (nebo 1/2 tyčinky sušené tymiánové lžičky)
- 1 ratolest oregano (nebo 1/2 čajové lžičky sušeného oregana)
- 1 šálek kuřecí vývar nebo zeleninový vývar
- 1/2 lžičky košer soli
- Pomočte čerstvě mletý pepř
- 1 polévková lžíce čerstvé nakrájené bazalky na ozdobu
- 4 polévkové lžíce těžkého šlehačky, šlehačka (volitelné)
Kroky, jak to udělat
Zahřejte 1 čajovou lžičku kvalitní olivového oleje v pánvi a 1/2 šálku nakrájejte cibuli, dokud nebude průsvitná. Přidejte 1 stroužky nasekaného česneku a pokračujte v restování několik minut, dávejte pozor, abyste ho nespálili.
Přidejte 1 libru rozbitých rajčat, promíchejte 2 lžíce vodky nebo tequily a bylin, přikryjte a vařte 10 až 15 minut za občasného míchání.
Když jsou rajčata měkká, vyjměte je z kamen a vložte obsah do mixéru.
Opatrně umístěte jednu nebo dvě horké polštářky na víko mixéru a přidržte víko na místě, zatímco mícháte horká rajčata asi na 30 sekund.
Nalijte omáčku přes síto přes pánev a pomocí zadní části lžíce přelijte všechny tekutiny zpět do pánve. Tento krok je volitelný, ale výsledkem je hladká a chutná rajčatová polévka.
Přidejte 1 šálek kuřecí vývar nebo zeleninový vývar, sůl a pepř podle chuti. Opatrně zahřejte 5 minut. Naběračka naběračka do mís a ozdobte kopečkem neslazeného šlehačky a nasekanou bazalkou.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Značky receptů:
- Rajče
- příloha
- Němec
- podzim
