Noel Hendrickson / Getty Images
Při nákupu balených potravin většina z nás hledá datum exspirace, datum prodeje nebo datum spotřeby vytištěné na nádobě pro určení čerstvosti. Co však tato data znamenají, je matoucí a jakmile je položka ve vaší lednici nebo spíži a dosáhne tohoto data, můžete si položit otázku, zda je třeba produkt hodit nebo zda je stále bezpečné jíst.
Možná vás překvapí, že federální zákon USA nevyžaduje datování, s výjimkou kojenecké výživy a dětské výživy, které musí být staženy z trhu do data vypršení platnosti. Datování čerstvosti a použité termíny jsou ze strany výrobců dobrovolné, s výjimkou mléčných potravin a masa v některých státech.
Abychom tuto výzvu ještě zvýšili, od obchodů se nevyžaduje, aby odstraňovaly zastaralé produkty ze svých regálů, a ačkoli většina trhů je o rotační zásoby ostražitá, některé nikoli. Ve správně zásobeném obchodě budou nejčerstvější položky na zadní straně police nebo pod staršími položkami; to pomáhá obchodu přesunout starší zboží. Aby bylo zajištěno, že dostáváte nejčerstvější produkt, je nutné zkontrolovat obal a zvolit nejdelší zastaralé údaje. Nejprve však musíte pochopit, co znamená každé rozlišení dat.
Nejlepší, pokud je použit do / do data
Ze všech terminologických termínů inspekční služba pro bezpečnost potravin USDA upřednostňuje toto znění, protože si myslí, že je pro spotřebitele nejsnadnější porozumět. S důrazem na nejlepší kvalifikátory v tomto termínu to znamená, že by si produkt měl zachovat maximální čerstvost, chuť a texturu, pokud se k tomuto datu použije. Nejedná se o datum zakoupení nebo o bezpečnost. Po tomto datu se produkt začíná zhoršovat, přestože může být stále jedlý. Asociace výrobců potravin a Institut pro marketing potravin také upřednostňují tyto podmínky, spíše než „vyprší“ nebo „prodat“.
Datum „použít do“ má podobný význam jako „nejlepší, pokud je používá“. To znamená, že produkt bude mít nejlepší vlastnosti, pokud bude spotřebován do uvedeného data. USDA dává přednost výrobcům, aby do této věty přidali „nejlepší“.
Datum spotřeby
Tato formulace je často přítomna na obalu masa a některých mléčných výrobků, protože některé státy vyžadují datum expirace masa nebo mléka. V takových případech je nejlepší nepoužívat produkt po tomto datu, protože to znamená, kdy se jídlo pravděpodobně pokazí. U jiných potravinářských výrobků se výrobce mohl jednoduše rozhodnout použít „vyprší“ namísto „nejlepší, pokud se používá“, aby varoval, že produkt může být zastaralý nebo do té doby ztratil chuť. Pečlivě zkontrolujte veškeré jídlo, zda neobsahuje známky znehodnocení.
Datum prodeje nebo vytažení
Datum prodeje je zaměřeno na supermarket versus domácí kuchyně. Toto rozlišení používají výrobci k tomu, aby obchodníkům s potravinami řekli, kdy mají vyjmout svůj produkt z polic, ale stále existuje určitá volnost pro domácí použití. Například mléko má často datum prodeje, ale mléko bude obvykle dobré i po dobu nejméně jednoho týdne po tomto datu, pokud bude řádně chlazeno.
Zaručené čerstvé datum
Nejčastěji najdete tuto větu na zboží podléhající rychlé zkáze, což znamená, že po tomto datu již není zaručena čerstvost. Produkt však může být stále jedlý.
Datum balení
Toto datum, které se nejčastěji používá u konzervovaného a baleného zboží, se týká okamžiku, kdy byla položka zabalena. Obvykle je ve formě šifrovaného kódu, který nelze snadno dešifrovat. Může být kódován měsícem (M), dnem (D) a rokem (Y), jako je YYMMDD nebo MMDDYY. Nebo to může být kódováno pomocí Julian (JJJ) čísel, kde 1. ledna bude 001 a 31. prosince bude 365. V ještě spletitějším kódování jsou písmena A až M (vynechávajíc písmeno I) často přiřazována měsícům, s A být leden a M prosinec; písmeno je v kombinaci s číselným dnem, před ním nebo za ním následuje číselný rok.
Kontrola dat při nákupu potravin
Ať už „nejlépe do“, „prodávat do“ nebo „vyprší“, všechna tato data jsou uvedena na obalu potravin, aby byla zajištěna dobrá bezpečnost potravin. Kromě přečtení těchto dat vám několik tipů pomůže získat maximum z zakoupeného jídla.
Při nákupu potravin vždy zkontrolujte datum exspirace. Vyberte nejvzdálenější datum v budoucnosti pro optimální trvanlivost. Jedním typem výrobku, který je třeba pečlivě zkoumat, je pečicí směs; mnoho z nich obsahuje dehydratované tuky, které se časem stanou žluklé nebo kvasnice, které mohou ztratit svou účinnost. Zkontrolujte datum.
Nezapomeňte, že čerstvější obaly mohou být v zadní části police nebo zakopány za jinými produkty. V závislosti na tom, jak rychle budete používat položku, může být užitečné vykopat novější produkt, ale nezapomeňte jej znovu naskládat do obchodu s potravinami.
Bez ohledu na datum exspirace nevyužívejte šancí na plechovky, které jsou vybouleny nebo vytekají ze švu. Vyhýbejte se plechovkám s promáčknutím.
Skladování potravin po zakoupení
Chcete-li zajistit, aby si vaše jídlo udrželo nejlepší kvalitu po nejdelší dobu, je třeba při nákupu potravin dodržovat několik jednoduchých kroků. Za prvé, vezměte si jídlo rychle domů z obchodu a do správného skladování; pokud provozujete pochůzky, udělejte ze supermarketu poslední zastávku.
Jakmile se vrátíte domů, vezměte si tip na potraviny a otočte zásoby ve vaší spíži a lednici. Spíše než pokuste se dešifrovat kryptické kódy na plechovkách, použijte značku k napsání data nákupu na balených potravinách, abyste mohli posoudit jejich věk. Zkontrolujte také celofánové, plastové a krabicové balení, abyste se ujistili, že nejsou proraženi nebo roztrháni. Jakmile pronikne těsnění, je narušena integrita obsahu.
Optimální skladovací teplota pro konzervované zboží je 65 F; vyšší teploty skladování mohou snížit životnost až o 50 procent. Některé konzervované zboží (jako jsou koření a nakládané předměty) si po ochlazení zachová určitou životnost. Většina koření bude v případě potřeby po otevření varovat po otevření chladničky, proto pečlivě zkontrolujte obal.
Většina konzervovaného zboží lze skladovat až jeden rok při optimální teplotě. Citrusové plody, ovocné šťávy, okurky, papriky, zelí, zelené fazolky, chřest, řepa a všechny výrobky z rajčat by měly být spotřebovány do šesti měsíců. Pokud letní teplota zvýší teplotu vaší kuchyně na 75 ° F nebo více, i na krátkou dobu, zkraťte tyto doby skladování na polovinu.
Potraviny konzervované ve skle mají obecně delší trvanlivost. Musí však být uloženy ve tmě, protože světlo může urychlit některé přirozené chemické reakce. Potraviny v konzervách by nikdy neměly být v nádobě nebo nádobě zmrazeny; expanze může rozdělit švy plechovky nebo rozbít skleněný obal.
Po otevření se mnohá data stanou zastaralými, protože obsah nyní podléhá zkáze. Proto je vhodné používat produkty co nejdříve po otevření. Zbytky chraňte v zakryté nádobě (a ne v plechovce, do které přišel) a spotřebujte do tří až pěti dnů.
Vaše nejlepší obrana je věřit svým očím a nosu. Pokud to vypadá špatně nebo špatně voní, hodte to.
