Hero Images / Getty Images
Jen málo zahradníků pěstuje rutabágy. Po pravdě řečeno, rutabagové se v USA nikdy nedotkli. Možná proto, že jsme netrpěliví a rutabagové zrají tři až čtyři měsíce, zatímco jejich menší bratranec, tuřín, může být pěstován za polovinu té doby. Pravděpodobněji je to proto, že máme špatné vzpomínky na to, jak jsou přeměněny v neochotnou kaši. Rutabagas jsou krásné světle zlaté kořeny s příchutí zelného pepře, které během vaření sladí. Kale podobné greeny jsou také chutné.
Rutabagas, nebo swedes, jsou v rodině hořčice a jsou křížem vodnice a zelí. Protože v chladném počasí rostou dobře a lze je dobře sklízet do zimy, mají sklon být populární v severních zemích. Dalším názvem pro ně jsou švédské tuříny nebo medvídci.
Popis
Rutabagas jsou velké oválné nebo mírně protáhlé cibule s pevně žlutou dužinou.
- Listy: Listy mají podobný vzhled jako vodnice, ale silnější, jako je zelí nebo kapusta. Květiny: Rutabagas mají typický malý žlutý květ Brassica se čtyřmi okvětními lístky, které tvoří kříž a dávají jim označení jako kelímková zelenina.
Botanické jméno
Běžné jméno
Rutabagas, Švédi, žluté tuříny
Expozice
Plné slunce do Částečného stínu.
USDA Hardiness Zones
Rutabagas jsou dvouleté plodiny pěstované jako roční plodina. Mohou jít do semen v prvním roce, pokud byly vysazeny brzy na jaře.
Zralá velikost
Rostliny Rutabaga rostou asi 12 až 24 "(h) x 8 až 12" (w). Cibule mohou získat velikost softballu nebo větší. To je často to, co najdete v obchodě s potravinami. Nejlepší jsou však při sklizni menší, o průměru tři až pět palců.
Kdy sklízet
Zelení lze sklízet kdykoli poté, co dosáhnou výšky 4 palce. Pokud nepoškozujete horní část žárovky, greeny budou i nadále růst.
Žárovky můžete začít sklízet, pokud mají průměr nejméně tři palce. Větší žárovky bývají tvrdší.
Rutabágy jsou oslazeny trochou mrazy. Můžete je kopat na podzim (nebo na konci zimy v teplejším podnebí) nebo je můžete nechat v zemi se silnou vrstvou slámy a podle potřeby sklízet.
Navrhované odrůdy
- Altasweet - jemná, méně pepřová chuť. (90 až 100 dní) American Purple Top - Populárně pěstovaná odrůda s velkými cibulkami. (90 až 100 dní) Laurentian - velmi uniformní, sladké žárovky. Dědictví (90 až 120 dní) Pike - Podobné jako „Laurentian“, ale trochu těžší. (100 až 120 dní)
Používání Rutabagas
Přestože rutabagas souvisí s vodnice, mají úplně jinou chuť. Rutabágy jsou při vaření sladší a téměř máselné. Můžete je použít pro pečená jídla, jako jsou kastroly, suflé nebo dokonce koláče. Jsou také výborné jako příloha, když jsou šťouchané nebo pečené jako hranolky. A samozřejmě jsou skvěle pečené a skvělé v polévce.
Rutabágy jsou křupavé a šťavnaté syrové. Plátky, kostky nebo nastrouhejte je do všech druhů jídel a občerstvení. Žárovky lze po několik měsíců skladovat v lednici nebo na jakémkoli chladném a tmavém místě. Před uložením listy odstraňte.
Rostoucí tipy
Půda: Rutabagas preferují mírně kyselé pH půdy v rozmezí 6, 0 až 6, 5. Dobrá úrodnost půdy jim pomůže růst během jejich dlouhé sezóny a ujistit se, že půda je dobře odvodněná, takže cibule nehnijí.
Výsadba: Rutabágy se vysazují na konci jara přímo po nebezpečí mrazu, takže na podzim zrají. V teplém podnebí se obvykle na podzim vysadí a rostou přes zimu. Nebudou osladit, pokud zrají během horkého počasí. Semena rostlin zasažte asi půl palce.
Rostliny budou muset být naředěny, když jsou vysoké asi tři až čtyři palce, takže žárovky budou mít prostor k vyplnění. Naředěnou zeleninu můžete hodit do salátu nebo smažit.
Údržba
Alespoň jeden palec vody za týden je životně důležitý pro dobrý vývoj kořenů, zejména za zvláště horkého a suchého počasí. Rutabágy, které rostou v suchých podmínkách, jsou náchylné k praskání a nevyvíjejí svou sladkost.
Škůdci a problémy
Nemoci: Škůdci jsou méně obtěžováni Rutabagy než většina rostlin Brassica, ale stále byste měli střídat své pěstební oblasti. Hlavní nemoc, která ničí plodiny, je Clubroot. Pokud vaše rostliny dostanou kořen, doporučujeme počkat šest let, než se v této oblasti rozmnoží jakákoli Brassica.
Hmyz: Existuje několik hmyzů, jako jsou bleší brouci, kteří budou žvýkat a poškodit listy. Pokud plánujete používat zelené, bude je chránit kryt řady.
Kořenové červy způsobují další problém, protože poškozují žárovky. Řádkové kryty jim pomohou také tím, že zabrání molům položit vejce na listy.
